做鱼香肉丝

        今天我亲自下厨，做美味的鱼香肉丝。

        灶台上摆放着，妈妈为我准备好的材料:亮晶晶的胡萝卜丝，粉嫩嫩的肉丝，翠生生的青笋丝，还有黑莹莹的木耳。一旁有两个小碗，一个盛放淀粉水，另一个盛放卤汁。

        一切准备工作就绪后，给锅里倒油，打开火。当把手放在锅的正上方，感觉到烫手时，油就烧热了。我连忙将切好的肉丝倒进锅里，伴随着“嘶——”的声音，锅里腾起层层白气，我一下子慌了神儿，用手胡乱挥动着铲子……几个“肉宝宝”勇敢地跳出锅，牺牲在案板上。

      “看来得改进方法了”我喃喃自语道，并努力地把四周的肉往中间翻炒，历经了几次磨难，肉宝宝们总算成熟了。我将他们盛进盘子里，开始下一步工作——炒菜。

        炒菜之前，先炒豆瓣酱，等豆瓣酱的香气四溢时，就可以倒配菜了。萝卜丝、青笋丝和木耳一起下锅。一锅菜，如同全身着火一般，看起来又鲜红又油亮。等菜快炒熟了，我又将肉入锅，最后倒入淀粉和卤汁，一盘鱼香肉丝终于出锅了。

        双手托着，我亲手炒的鱼香肉丝，仔细端详:泼辣的红色映入眼帘，肉丝根根发着光，油亮亮的，仿佛拿针一扎，肉汁就会喷出来。再提鼻子一闻，一股又麻又辣的味道，刺激着我的味觉！忍不住尝了一口，稍稍有些辣，略带酸甜，真是人间的美食！

                                                    作者:      刘士尧

                                                    2019年1月20日