太原市是山西省省会城市，是一座具有2500年建城史，7000年人类活动史的古城。唐代以前，古城呈现出繁荣盛市，古代高楼，亭台楼阁，豪华精致，后因宋朝国王赵匡淫毁坏，水灌晋阳城，炸掉藏龙山龙头，导致居民流离失所，家破人亡！使名城沦陷！后来宋朝又在原址扩建唐明镇，即今天的太原城中心。太原名吃有无数，其中最能体会到太原乡土风味的名吃，叫煮疙瘩！传说，古代太原人特别喜欢吃用本地生长的玉茭子做成的煮疙瘩。因为这里面蕰含着浓浓的太原乡土味，而且特别耐饥！煮疙瘩的原料：本地水土生长的玉茭子所磨成的面粉，即玉米面。为什么必须用本地玉米面？因为山西太原土地呈碱性，汾河水优质，所以此地生长出的玉茭子香味十足！怎样做出的煮疙瘩才好吃？玉米面适量，倒入面盆，沸水和面，揉合成面团。做成长方型状，然后用刀切成小方块，或者大方块，依各人口味爱，在面块上插入葡萄干，枸杞子，巧克力粉等等，做完此程序，将玉米面块下入沸水锅中，煮十五分钟，待香味四溢即大功告成！
很久以前就知道山西太原有一道名食—“头脑”，也知道他与头与脑并没有直接关系。年少时，对它丝毫没有兴趣。年龄大了，听...
过油肉是太原十大名吃之首，是山西独创的一道名菜，大碗过油肉是晋城泽州的特色佳肴，传统名菜、天下无双、该高雅朴实、方...
过油肉 过油肉是太原十大名吃之首，是山西独创的一道名菜。过油肉在三晋大地历史悠久， 天赋高贵，是宫廷府衙里...
贵妃凉皮誉小城， 独家配方味纯正。 麻辣鲜香汤料足， 迟去无座需静等。
柳筷溢檀香，青面出春汤。 神州老字号，江南燕之坊。
今年是而立之年，30岁就这样在时间的流逝里悄然逼近周岁的生日，孔子说：“吾十有五，而志于学。三十而立。四十而不...
食记之香椿 美好的食材呀 周末手动做饭吃～
刚接到电话，兵说，他弟弟没了。我一下子没反映过来。表弟好好的在太原打工，怎么会没了呢？ 怎回事？我的心揪成疙瘩，今...
为什么挥泪？大半夜的整理这么多图片，你整理，你也挥泪……因为只能发三十张图片，难以取舍所以又挥泪……因为本来我去不...
岁末最后一天，原本想着好好的玩一天，比如:和你爬那座突兀的红色山崖，虽说那里只有赭红色的沙岩，不见动人的色彩。但...
本文标题：太原名吃一一煮疙瘩
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