患者女性，35岁。主因进食沙拉（无包装）后突发呼吸急促而被救护车送入急诊科。
患者与其家人在一家餐馆食用无包装的沙拉后突发呼吸急促，当急救员到达现场时患者呼吸相当平稳。他们发现患者的医学警示手镯（medical alert bracelet）提示她对乳胶过敏。急救员们立即脱掉了他们所戴的乳胶手套。随即，患者出现更加严重的呼吸困难。
既往患者有乳胶过敏史。
体格检查：T：37°C，P：120次/分，R：38次/分，呼吸困难，BP：148/84 mmHg。皮肤：散在荨麻疹。五官：口唇和口咽部血管性神经性水肿。胸部：呼吸困难，辅助肌参与呼吸，弥漫性哮鸣音。心脏：心动过速，无杂音。腹部：正常。四肢：无发绀、杵状指（趾）或水肿。神经系统：反应灵敏，定位准确，焦虑不安。
辅助检查：全血细胞计数：正常。血生化：正常。心电图：窦性心动过速，心率120次/分。胸部X线检查：正常。血气分析（室内空气）：pH 7.47，PaCO2 30 mmHg，PaO2 120 mmHg，碳酸氢盐22 mmol/L。
问题：
1.为什么会出现过敏加剧的情况？
2.如何治疗如此严重的过敏反应？
3.从科室管理的角度如何处置这类病人？
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