有人说这次新型冠状疫情成就了一大批美食家。
这话一点都不假，由于受疫情影响，餐饮业全部停业，朋友圈里以前那些晒幸福、晒娃、晒自拍、晒旅游照的，最近都改晒包子、晒馒头、晒蛋糕、晒蒿子粑粑了…
看着朋友圈里琳琅满目的美食，垂涎欲滴。心，也随之蠢蠢欲动。
心动不如行动，女儿喜欢吃包子，那就开始动手做包子吧。
正好对面同事会做包子，找她讨教些经验，再结合度娘的一些操作步骤，万事具备，只剩下买材料亲自动手实践了。
下班后就直接去超市买来了面粉、发酵粉等一些食材，按照步骤开始动手做起来。
首先和面，面粉加水加发酵粉，混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包好等待面团发酵。（最好加温开水，这样会缩短发酵时间）。
揉好的面团
在等待发酵的过程中开始做馅，包子馅同饺子馅一样，要想好吃的话，里面的馅是最关键的。不然你做得再好看，那也只有卖相，吃一个就没有再想吃下去的欲望了。
女儿喜欢吃牛肉粉丝包子，正好冰箱里还有卤好的牛肉，我把牛肉切成细小的丁，粉丝泡好切成小节，香葱洗净切碎。加入适量盐、味精、生抽、白糖、麻油、料酒，喜欢吃辣的还可以加适量辣椒粉，搅拌均匀，放锅里炒熟。
炒熟后的牛肉粉丝馅
面团变成原来的2倍，成蜂窝状，就发酵成功了。把发酵好的面团排气，分成大小一样的份量。
用擀面杖把每个小面团擀成中间厚，四周薄的圆皮。放上已经准备好的馅，左手摊面皮，右手打褶子，拇指跟着旋转，一直旋转到最后一小块面皮处。最后，大拇指再旋转一下，将从最前面一路带过来的面皮旋到最末尾，成了一个圈。这样，包子坯的外形就出来了。
成形的包子坯
蒸锅里放上纱布，加入凉水，包子坯放进蒸锅里静置20分钟，进行二次发酵。然后大火蒸20分钟，关火后不要立即揭锅盖，将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后就可以开锅趁热取出包子。
揭开锅盖的那一刻，一股浓浓的牛肉香味扑鼻而来，看着一个个又白又胖的包子，油然而升满满的成就感。忍不住先尝一个，一口咬下去，刚出锅的包子又香又软，美味极儿，女儿一次吃了好几个，不停的夸赞好吃！
刚出炉的牛肉粉丝包
原来，做包子并没有我想像的那么难，只要用心按照步骤，一步一步去做，一定会做出卖相好味道好的包子。
最近，女儿说我和包子杠上了，哈哈…只要有时间，有闲情，我都会发点面粉，揉面、发酵、剁馅、整形、出锅…整个过程，我都非常享受，累并快乐着！
再也不用为家人的早餐发愁了，一碗小米粥配两个自己做的包子，吃得舒心、放心。
原来，柴米油盐也是一种修行！多学一门厨艺，厨房多些烟火气，又可以让家人品尝到更多的新意。
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