疫情过后，上街卖酒！

卓文君，西汉临邛富户卓王孙的女儿。她长得美丽，又通晓音律，擅长鼓琴。

有一次，卓王孙大宴宾客，请来了当地县令和司马相如。

司马相如是蜀郡成都人，著名的辞赋家。他久慕卓文君的才貌，因而在酒席上故意弹了一曲《凤求凰》，以此来表达爱意。当时文君听到琴声，从户外偷看相如，见他长得雍容闲雅，顿时产生了好感。

后来有一天夜晚，文君从家里偷逃出来，两人结为夫妻，双双到相如的家乡成都安居。

不料相如家徒四壁，一贫如洗，无法在成都生活下去。

两人又一起来到临邛，相如把自己的车马卖了，用换得的钱开了一酒店，千金之身的卓文君，每天素装淡抹，亲自站在置放酒瓮的土台上卖酒，不卑不亢，神态自如。为了爱情永驻，司马相如亦不抚琴。他与酒店的伙计一样身着短脚裤，提壶洗碗干杂活，谈笑风生。

结局当然是才子佳人白头不相离的圆满。

这就是卓文君当垆卖酒的典故。

我等俗女不敢与卓文君的风雅相提并论，只不过被疫情禁足的这段时间，大门不出，二门不迈，书看了十多本，也算修身养性，而且天天洗手做羹汤，是称职的厨娘，还延续了福建婆婆的酿酒真传，堪当酒娘。

第一次喝糯米做的红酒，还是二十多年前的春节在婆婆家，她老人家每年自己酿两大坛酒，除了喝，平时做汤做菜都会用，家家户户都摆着大酒坛，做饭时在后锅的热水中温一壶红酒，然后我就陪婆婆喝一碗，热热的下肚，喝得身上暖暖的，驱走了冬日南方的湿冷，喝热酒不上头，喝完就散了，特别舒服。

后来婆婆来北京，在我家住了一段时间，特地从福建带来了红酒曲，还帮我在农贸市场里买了一个大坛子，手把手教我如何做糯米红酒，老公调侃说：“这两个酒鬼可真是一家人！”。

从此以后，我就不再买红酒喝了，自酿自喝，干净安全，实惠营养，红得透亮，滋味悠长，色泽和口感与干红类似，比外面卖的干红酒香更醇厚，而且糯米温和养胃，冬季喝热酒更舒服。

即使婆婆不在身边，她也会每年想着给我带一些酒曲来，如今婆婆年老体衰，已经顾不上这些了，加上疫情这段时间更不方便出门，我也就没有劳烦她老人家再买，福建的红酒曲北京没有，前几天把酒缸清洗好了，准备酿酒呢，一拿出去年的红酒曲：坏了，长虫子了！

不知道网上卖的红酒曲怎么样，只能抱着试试看的心态买了一包，品牌是“鲜烹烹”，看样子是不错。

先按照婆婆教我的酿酒步骤做一缸吧，如果成功，以后就买这种酒曲了。

1

把一斤红酒曲在太阳下晒一晒（我也不知道为什么，可能是提高它的活性）。

2

十斤糯米（长的圆的均可）用水泡半天。

3

晒好的酒曲倒入酒缸中，加入15斤自来水。

4

泡好的糯米蒸熟（电饭锅和压力锅齐上阵，各蒸两锅），然后晾凉。

5

把蒸好晾凉的糯米放入酒缸，用手或长棍将糯米和酒曲搅拌均匀，封盖。

6

每天开盖搅拌一次，可以看到有红色泡沫浮上来，大概十五天后泡沫慢慢沉下去，就封盖任其发酵不管了。

7

一个月后，酒香醇厚，红得透亮的糯米酒就可以喝了，现喝现舀，不沾油的话可以存放一年之久。

也可以在酒缸里放一个酒篓，逐渐滤出酒来，舀出来盛放在大玻璃瓶中，然后就慢慢享受吧。

我用自己的名字给亲手酿制的糯米酒取了个名：“雪梅”红！

疫情过后，上街卖酒，可好？！

微信公众号：踏雪来寻梅