可以吃。我原本没吃过，有一回，有一个女人请我吃一个著名的烧肉串，我就着啤酒一连吃了几串，发现口感，香味相当不错，遂问，这是什么肉做的，女人答，牛肉串。烧肉串五元一串，我一人就吃了二十几串，女人后来付钱都付得手发抖……这事并未完，有一天因事去饲料厂仓库，发现一个壮汉手持一把强力弹弓率先冲进仓库，开门并迅速又关好门，打开电灯。哇，老鼠好大只！我从未看到这么大个的，都有一斤至两斤重的。
壮汉眼神如电，手持弹弓，嗖嗖连发。只听老鼠的惨叫声，奔跑声。老鼠硕大反而没有小鼠敏捷，被他一轮弹弓，击中四只，最后一只无路可逃，窜到脚边被他奋起一脚踏中，脑桨迸裂……他出门拨了个电话，没过多久，来了个骑摩托的人。我一看，原是上次吃烤肉串的那位老板。五只老鼠，十块一斤被他收走……我操！原来吃的是老鼠肉，肉质竟还这么鲜味！
这壮汉是饲料厂的保管员，他随后告诉我，这里的老鼠极为行俏，个大肉多，全是做烤肉串的来收，来订购。有时候，他们自己也吃，剥掉皮，红烧爆炒，熏烤味道皆相当不错。但只有来了客人才会自己做着吃。免肉，牛肉皆无其味。他还说，很多市面上的烤肉串都是鼠肉制成，鼠肉鲜红，味美，城市人都爱吃。但很多的老鼠是垃圾堆，下水道捕获的，卫不卫生可想而吃，奉劝诸位还是少吃这种烤肉串。
这个问题怎么说，可以吃，又不能吃，我很喜欢吃鼠肉，以前经常吃。但是，我吃的可不是城市里下水道里那种老鼠，应该叫田鼠，是在水稻田里生长的，躲在田园里，小时经常用稻草去烧，把田鼠逼出来，再抓来，这也是儿时的乐趣！和小伙伴们，暑假在田园里，抓田鼠。也可以说是原生态的，营养成分就不说了，度娘里有，下水道里的估计病菌太多，不建议食用。
我最喜欢吃法就是:一，将田鼠杀干净，用竹签把田鼠十字撑开，二，拿一个大铁锅，里面放糖，大米。三，把田鼠摆在上面，再盖上锅盖。然后下面用木材开始烧。这个做法叫做熏，等熏干后不容易坏，想吃的时候，用姜，葱，蒜，干辣椒，料酒等爆炒即可！真是人间美味！
对于我这个吃了几十年老鼠肉的人来说，对这个问题的回答是肯定的，老鼠肉可以吃，但是要讲究鼠肉的来源和做法。
很多人别说吃老鼠了，就连说起老鼠，脑海中就是一片狼藉、垃圾堆、下水道这些恶心的场景，而很多人，特别是女生在看到老鼠时也是很害怕的，所以更谈不上去吃老鼠了。但这也是正我想说的地方，我所吃的老鼠，可不是垃圾堆下水道里生活的老鼠，我吃的是山鼠，包括竹鼠。
我老家在农村，小时候家里穷，很少买肉，所以只能去山上抓一些野味作为荤菜，这其中就包括老鼠，这些老鼠都是大山或者森林里面的，完全没有城市里面的垃圾污染、也没有所谓的重金属和毒素，当然，因为老鼠是杂食动物，活动范围也广，细菌肯定是带有的，但是只要处理得好，烹饪的好，那绝对是一道美味佳肴。
问这问题的人，肯定没吃过老鼠肉，只见过老鼠，没吃过老鼠肉，而且是听说过有人吃老鼠肉，所以产生质疑，从而发出询问以肯定自己的质疑。
在这里，我很肯定的说，老鼠能吃，而且非常好吃。肉结实，营养价很高。我亲口吃过老鼠肉，很香，很补。小时候，对于老鼠，那是很忌讳的，别说吃老鼠肉，见到老鼠都怕。那时候见过奶奶吃老鼠肉，都是大的老鼠，拿来直接拔皮，晒干，然后拿来烤吃，那香味很香，特想吃，但奶奶老是说，小孩子不能吃，我们小孩就不敢吃。潜意识里，我们都知道老鼠很脏，很怕人。
一方水土养一方人。改变这一想法的，是在我嫁人之后，我是汉族嫁给了黎族。我们知道，各族之间的生活习惯是各不相同的。黎族人会吃老鼠，而且也会捉老鼠。在这里，我得明确地讲一下，不是什么老鼠都能吃的，最不能碰的是居民生活区的老鼠。生活里的老鼠，脏，病温多，吃了容易感染疾病。山区的人，吃的可是山上的老鼠。山上的老鼠肉干净，肉结实，最主要的是山上的老鼠是以野生食物为主的。
在食物稀少的冬季，黎族人一到晚上就拿着老鼠夹到山上放夹子，第二天早早去收夹子。运气好的话，一个晚上可以捉到三四十只。收回来了，开始起火烧毛，清理内脏，就聚在一起，或闷炒，或烧烤着开始美食了。吃不完的。就拿到街上卖，一只小的15元，大的30-40元一只呢。零几年的时候，海南的超市，整只包装好的山老鼠都疯狂的卖到70-80元一只呢。很遗憾，现在山上开发出种农做物了，打的草药多了，，山老鼠少了，倒是家鼠变得越来越多，越来越猖獗了。生活好了，山老鼠渐渐的退出了人们的餐桌，偶尔会有，但人们也懒得去捉了。
老鼠对于很多人来说一看到就觉得毛皮要竖起来了，何况是吃老鼠肉呢。但是不得不说老鼠肉却是是一道美味。
老鼠肉自己也是吃过的，我是农村的，一个90后，吃过很多次老鼠肉，而且去年的时候还吃过。不过吃的都是山上的那种山鼠，很大的。不是家里的那种米老鼠。我们这边是山区，有很多的野生动物，竹鼠，山鼠，田鼠等等各种各样的鼠类基本上都吃过。老鼠肉肯定是能吃的的，但是很多人觉得老鼠身上有细菌病毒，所以很多人不敢吃，而且看到就感到害怕。
以前小时候还烤过田里的那种小老鼠，打完稻子之后，在稻草堆里就会有很多田鼠在里面，把稻草一搬开就能看到很多，随便拿个工具就能抓到。然后把皮剥了，内脏处理干净，直接在火上烤，非常的美味。还有山里的那种大老鼠，有时候真的非常大，一斤多差不多两斤的都是有的，记得以前小时候经常晚上去田里放笼子抓黄鳝，泥鳅这些。
有时候回来的路上就能看到那种大老鼠，也打到过几次，就是手里的扁担一下去，这个要看准咯。然后每次回来就是让爷爷做着吃，像爷爷那一辈的人什么都吃过，老鼠对他来说真的就是美味，因为我妈他们是不会吃的，而且我爷爷做的很好吃。也不知道他是怎么做的，应该就是爆炒之后，倒一点水炖的，汤不是很多，香香辣辣的，真的非常好吃。
老鼠肉在世界上很多国家都是吃的，特别是一些东南亚国家，比如说越南就是最喜欢吃老鼠肉的。中国很多地方的人也会吃老鼠的，在两广地区吃的人就比较多。
有多少人敢吃老鼠呢？
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