挺有意思的,全国各地都有酥糖,品质却相差甚远。
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有的是手艺问题,制作水平不行,口感不好,有的手艺良心都有问题,没有层层叠叠的酥糖只有面粉。
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几十年如一日就是好吃的酥糖,只有滁州的两家店铺。网上也买过琅琊酥糖,还是有差距的,传统糕点需要兢兢业业的传承。
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几年没吃过,今天又有幸品尝。老妈当年发明了煎饼卷酥糖的好办法,属于煎饼和酥糖的互补,煎饼降低了酥糖的甜度,还能把粉裹住,酥糖增加了煎饼的柔度,嚼着省劲。
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试着尝尝吧,也是创新哦。
挺有意思的,全国各地都有酥糖,品质却相差甚远。
有的是手艺问题,制作水平不行,口感不好,有的手艺良心都有问题,没有层层叠叠的酥糖只有面粉。
几十年如一日就是好吃的酥糖,只有滁州的两家店铺。网上也买过琅琊酥糖,还是有差距的,传统糕点需要兢兢业业的传承。
几年没吃过,今天又有幸品尝。老妈当年发明了煎饼卷酥糖的好办法,属于煎饼和酥糖的互补,煎饼降低了酥糖的甜度,还能把粉裹住,酥糖增加了煎饼的柔度,嚼着省劲。
试着尝尝吧,也是创新哦。
本文标题:琅琊酥糖
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