《红楼梦》里的梨

《红楼梦》里很多处地方提到梨。

熟读原著的读者都知晓，《红楼梦》第四回曾有记录，薛家三口当年刚进京就住进了荣国府，而且住的地方名叫梨香院。大观园里面还有种有大株梨花兼着芭蕉的后院，还有宝玉行酒令，会便拈起一片梨来，说道：“雨打梨花深闭门”。

里面种种都经常出现有梨的描述。红学家认为这里面都有隐喻，也进行了各种各样的猜测。我对这些解读都没有深入了解，倒是对书中里用梨子做的“疗妒汤”有些好奇。

书里面说道，因为夏金桂的事，宝玉向王一贴讨治妇人妒忌的方法。

王一贴道：“这叫做‘疗妒汤’：用极好的秋梨一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗，梨熟为度，每日清早吃这么一个梨，吃来吃去就好了。”

宝玉道：“这也不值什么，只怕未必见效。”

王一贴道：“一剂不效吃十剂，今日不效明日再吃，今年不效吃到明年。横竖这三味药都是润肺开胃不伤人的，甜丝丝的，又止咳嗽，又好吃。吃过一百岁，人横竖是要死的，死了还妒什么！那时就见效了。”

虽然这个梨子汤治不了妒忌，但是润肺开胃止咳嗽，甜丝丝地好吃却是没有骗人的。

小时候，在秋冬的时节总是盼望着吃这个甜汤，为了达成这个愿望，每次感染咳嗽后，就算好了，还要故意在母亲面前轻咳几下，做做样子，好能再多喝几天梨子炖汤。

那个时候母亲大概觉得炖梨子会费柴火，所以都是把梨子削皮后，切块加上陈皮和冰糖一煲煲熟了事，如果再加上杞子和红枣，就是属于很奢侈的甜汤了。

记忆中，那个时候的陈皮也没有像现在应用得那么盛行。只会把当年陈会产的青皮柑子，买回来，果肉当水果吃掉，果皮扔在窗台上晒干，用的时候随手掰上半个便是，也没有什么年份越久越有效的讲究，因为那个时候储存下来的陈皮并不多。

那个时候的陈皮，它只是跟桂皮八角香叶一样的食用香料，可用可不用的东西，煲汤时喜欢的就放两片，不放也没什么影响。

现在，就讲究了，梨子炖燕窝，梨子炖花胶。挖空梨子，在里面放上泡发好的燕窝或者花胶冰糖再炖。

太奢侈了，吃不起，感觉放上泡发好的雪耳冰糖，也是差不多吧。

买些梨子，花些心思和时间，熬出个秋梨膏就更好。