读《鱼翅与花椒》

今天读完了《鱼翅与花椒》。原以为是一本可以提升厨艺的书，开始看才发现主要讲英国女孩扶霞在中国探索美食的故事。好在这个故事足够丰富，很好读。

扶霞作为四川大学的留学生，逐渐被四川美食吸引。于是开启了中国美食探险之旅。

中英饮食文化的碰撞是前半本书着墨较多的主题。我们觉得英国是美食荒漠，不想她们还觉得中国人吃的东西杂，“基本不放过活的东西”。欧洲也有很多经典的美食，我们依据麦当劳、kfc就认为欧洲没有美食，就相当于她们根据在欧洲常见的中餐店就认为中国人只吃这种黏糊的东西。

我们都只站在自己的角度来认识这个世界，有时候换位思考，认知会开阔很多。

她在四川厨师学校求学的经历非常魔幻。21世纪初的四川，外国人还很少。她中文还不是很好，就跟着学校满口四川话的老师学做菜。她周围的大部分同学和她接触都像看外星人一样。对她来说，语言和文化都是学习路上的障碍。但她凭着对美食的热情坚持了下来。

她喜欢探寻四川当地美食，和餐馆老板攀谈、在后厨学习试做，她的厨艺提升很快。在这种积累下，她写了一本介绍川菜的书。这本书可能是西方人写的介绍川菜最地道的一本书。对川菜的发扬，扶霞功不可没。

后来她也没闲着，写了一本湘菜菜谱。她跑了中国好多美食城市，调研了很多中国比较有特色的地方菜系。比如潮汕菜、粤菜、淮扬菜、苏州菜等。她可能比大多数中国人都懂中国美食。

这本书主要写她探寻的过程，对于各菜系介绍写的并不深入，有点可惜。

让我比较惊奇的是，她对中国古代文化非常了解，比如《诗经》、孔子等，常常在书中引经据典。我这个土生土长的中国人有的居然看都看不懂，有点汗颜。

总之作为比较休闲的纪实类书，还是可以翻一翻。