一只在君居易快活的酱煨蛋

老镇源低温烹制

酱煨蛋通常被称作元宝

逢年过节无蹄不成宴

酱蹄周边围着元宝

口彩很吉利

鸡蛋白煮剥壳

或直接入焖蹄锅同煮

或老抽煮沸入蛋上色后再煮

酱褐色中透着亮光

样子很诱人

君居易元宝来自老镇源

得鹤峰大师真传

蛋白没有以为的硬

蛋黄没有以为的干

肉汤穿透力惊人

用草鸡蛋不做噱头

酱煨蛋最好

也是配角。

君居易美食华邦店 位置图