11月23日介绍茶品为「水月自在」炭焙铁观音
产地：福建省泉州市安溪县
工艺：采摘-晒青-晾青-发酵（摇青-静置）-杀青-包揉-解块-初烘-挑拣-焙火
外形：色泽翠绿乌润，紧结重实
汤色：金黄明亮
叶底：肥厚，软亮匀整
香气
前调：烘焙坚果、兰花
中调：栀子花、白芝麻
尾调：焦糖、海棠花
滋味：炒米香、甜花香、奶香
「大家可以先把杯烫热，不放水，只放干茶闻一闻」
（仅供参考喔）
水温：100度
投茶量：4克
注水量：110ml左右
第1道：10秒出汤 焙火香，兰花香。滋味在喉咙处甜度表现好
2-3道：15秒出汤 炒米香转兰花香很舒服。滋味香气入水，甘甜
第4-5道：20秒出汤 锅巴香带花香。滋味有熟果酸甜得感觉
………………
随着冲泡次数的增加，每次可延长30秒以上。
备注：每道茶浸泡时间，可根据个人饮茶口感浓淡进行调整，可延长可缩短。
一念寻茶小队第一次去西坪的时候，都没想到当地生态这么好。海拔400米，气候湿润，红壤、碎石。近年来政府开始主导农产品地理标志的保护，将一些开垦茶山退茶还林，整个产区生机盎然，活力满满。
这是一款浓香型铁观音，也是大家说的传统工艺铁观音。在乌龙体系内，属于闽南乌龙的代表。
之前，有茶友说，好像跟我喝过的铁观音不一样。
确实，当下更流行的是清香型铁观音，铁观音原本是半发酵茶，但近几年受市场影响，逐渐变得轻发酵、不焙火，追求兰花香与清汤青叶。
一念坚持认为，铁观音做自己就足够好，因此一念的所有铁观音，均为浓香型。
乌龙重工艺，是真正喝「功夫」的茶。
这款水月自在，由非遗传人林水田操刀，林氏家族200年11代人传承铁观音制作工艺，到如今依然坚持做足13道精细工序。
单采红芽歪尾桃，比寻常浓香型铁观音摇青次数更多，发酵更重，叶底有明显的「绿叶镶红边」。
焙火时，采用龙眼炭文火慢焙，一笼茶只能焙几十斤，手艺要求极高，也极费人工。经文火慢焙制得的干茶色泽乌润，褐如糙米。
茶汤金黄透亮，盛在杯盏里，像是秋天深深浅浅的叶色，也像极了水月观音背后，那一轮满月的柔光，圆润温和。
炒米焦香与豆奶甜香交错，喝上去甘醇润滑，如初春微阳，又如熹微晨光。喝完五脏俱暖，一气呵成，倍感通透。
个人品饮感受：
干茶绿润，焙火香，花香，果香，甜香，炒米香综合有层次，汤色金黄明亮，口感甜润绵柔有包裹度，水含香，水路开阔，清甜纯净感一直持续到尾水，叶底匀净柔软。
山间秘境，竹林清幽，清泉石上流，连风都是甜的。焙火香里有人间烟火气，清雅气质里是诗意的远方。
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