东坡茄子
用料
自制辣椒油1汤匙；茄子1根；肉末50克；生姜1片；大蒜1瓣；小葱1根。
酱油1汤匙；食盐1/2茶匙；白糖1/4茶匙；生粉（干淀粉）1/2茶匙；冷水适量；食用油适量。
将茄子去皮，切成厚4厘米见方的块。
在茄块平面切大十字花刀，深度1/2，然后放进六成热油锅中炸透，至金黄色时捞出。
锅中放少量油，放入肥瘦肉末，煸炒变色，然后放入葱、姜、冬笋末同炒，加盐、酱油、白糖、味精调好味。
将肉末放入碗中成十字形，将炸好的茄块刀面朝下，放十字肉末旁成正方形，加少许鸡汤淹没茄块。
上笼蒸30--35分钟，扣入盘中，原汁勾水粉芡，淋点明油在茄块上即成。
食物，是用味道传达情感， 故事，是用语言倾诉衷肠。 正所谓，人皆知， 麻婆豆腐里面无麻婆， 东坡肉里面也无东坡。 ...
上次去江浙本帮菜的“弄堂小笼包”吃了酒香东坡肉”，那软糯香甜的味道闭上眼依然回味无穷。那罐酒香东坡肉的旁边还有一道...
苏东坡有“三白”入饭，味道也是很好的。 我有萝卜干、酱西瓜皮、酱黄瓜，味道也是极为鲜美，如果配以白粥，那就是人间一...
晨起，探头窗外，秋高气爽。若有雨，也是在今夜飘洒，晚秋的味道步步逼近…… 突然，想起了苏东坡的《...
东北人爱吃红烧肉。江南人喜欢东坡肉。虽然食材都是下五花肉，但做法不同，味道也就千差万别。 和妻子去苏、杭旅游，几乎...
清水河畔有东坡 东坡村里无东坡 东坡烧肉名千里 谁人不识香东坡 愚人要把东坡换 我邀东坡把酒喝
张乐 ZHANGLOLO 疫情前偶尔会去曲江金地的眉州东坡和家人吃饭，觉得味道还算可口，后来有时候一些节日的家庭聚...
江慧君 15号 要说苏东坡一直是苏坡，恐怕并不太准确。苏东坡在一八零八年以前，都是以苏轼，苏大大子的名号闻名于天下...
东坡赤壁诗词微刊（191） 原创 2017-09-25 东坡吟友 东坡赤壁诗词 东坡赤壁诗词微刊 主管：东坡赤壁诗...
苏东坡是我最敬慕的人，读过林语堂的《苏东坡传》，听过音频《苏东坡合集》，今天观看《苏东坡》纪录片。对于苏东坡我百看...
本文标题：东坡的味道
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/ccegydtx.html
网友评论