跟眉州东坡学危机管理

张乐 ZHANGLOLO

疫情前偶尔会去曲江金地的眉州东坡和家人吃饭，觉得味道还算可口，后来有时候一些节日的家庭聚餐也会定在眉州东坡。

所以看【得到】上线了《跟眉州东坡学危机管理》这门课，就付费学习了。这门课由眉州东坡的总裁梁棣主讲。梁棣说，整个疫情期间，截止到目前，眉州东坡全国100多家门店都没有关过门，甚至包括湖北黄冈的门店。

2月份央视《新闻联播》报道疫情期间仍在行动的企业，都是一些大企业，例如中石油中石化国家电网，万达京东美团等，唯一一个餐饮企业，也是最小的企业，就是眉州东坡。

眉州东坡之所以会被报道，除了他们疫情期给当地医院免费送餐外，是因为他们做了一个最核心的决策：全国门店不关门。

课程里梁棣从财务、战略、团队、创新、安全等很多方面讲了应对危机的真实案例和方法，其中给我感触比较深刻的，还是能支持他们“全国门店不关门”这一决策的一系列环节，也就是积累。

因为决策其实很好做，人人也都能做，但决策能否落地？能否带来好结果？就不是人人都能办到的，那么眉州东坡是怎么办到的呢？

1、过往经历。

眉州东坡作为经营了24年的老店，经历过2003年的非典，也经历过2008年的地震，正因如此，面对这次疫情，他们才会更加有信心和应对自如，把面对非典等的危机的机制加强、完善、升级，来应对疫情。

2、供应链有保障。

这里说两个细节，第一是口罩。梁棣说作为餐饮企业，口罩用量大，平日里他们库存口罩就有3万只，1月19日看报道说疫情升级，立马采购，24号他们就有20万只口罩到货，这完全依赖合作了20多年的口罩供应商。

第二是餐盒。疫情来袭，外卖业务猛增。但眉州东坡全国的门店餐盒从来没有缺过，这也依赖稳定的供应商。这里就更别提现金流、食材、调味品等这些最最基本的供应稳定度了。

中国有句俗话，叫“厚德载物”。

人人都想要机会，但问题是，机会来的时候，你有没有能力把握住？是个问题。

危机也一样，它可能是契机，是转机，眉州东坡的案例告诉你我，过往的经历和历练，平日的积累和准备，是面对机会或危机，能否把握的前提。

愿你有能力面对危机，也有能力把握机会。