#开始记日记#760 喝到了超喜欢的竹叶青

3月3日 星期日 四川峨山镇

昨晚不到10点就睡了，今天早上8:30起床，真是睡足了。10个小时没抽烟，嗓子舒服很多，直到吃早饭时都没有咳嗽。好了疮疤忘了疼，我还没好呢，吃完早饭顺手抽了一支烟，没过多一会儿，就咳嗽了，真是一点也不在意自己。

早餐固定不变的是那一盘菜叶子。

#开始记日记#760 喝到了超喜欢的竹叶青

11点的时候接受《三联生活周刊》的采访，一起聊了聊对于高山绿茶的看法。原本给了我一个采访提纲和回答方向，我没看也不想看，主要是不想按照别人设计的套路说。我不懂茶，但是这些年也喝过不少茶，认识不少专业人士，多少还知道什么茶好喝。话题展开，啪啦啪啦聊了一个小时，有些话都是当场一时兴起，顺嘴就出来了。

#开始记日记#760 喝到了超喜欢的竹叶青

下午参加“世界高山绿茶论坛”，其中有我的一个发言，主办方让我说说对高山绿茶的看法。

#开始记日记#760 喝到了超喜欢的竹叶青

来到峨眉山，才知道“竹叶青”高山绿茶是中国高端绿茶销量最大的，并且连续了十年。我今天喝到的竹叶青，也比我以前喝过的那些好上许多。轮到我发言的时候，我脱离开准备好的稿子，站在台上随口聊了5分钟，大意是这样的：

我是琢磨食物的，不懂茶，来的都是专家，让我讲真是班门弄斧，紧张的不行。不过茶是神农尝百草时发现的。神农为的是找吃的，日遇七十二毒，得荼而解之，按照这个逻辑我也可以说说茶。

中国饮茶的历史，在周朝就有了记载。孔子修编的《诗经》中有“荼”和“槚”字。“荼”，古籍中与茶通假；“槚”，《现代汉语词典》中的解释是“古书上所指的楸树或茶树”。

《诗经》辑录的多是周朝的民歌，可见那时候已经有了茶。《华阳国志·巴志》中说，周武王伐纣时，巴蜀之师支持武王，供奉的礼品中就有茶叶。而汉代人的记载中，关于“茶”和“茶叶贸易”的内容就更多了。

在汉朝的许多典籍中，都有关于巴蜀之地茶的记载。西汉末年的王褒看上了一个寡妇，但寡妇的奴仆却经常为他们的约会制造障碍。王褒一气之下把那个奴仆买了，奴仆说你要做个合同，合同中没有规定的我就不做。王褒果真写了个合同——《僮约》，具体的内容我们可以不管，但这份约定中规定奴仆必须做的事情有“烹茶尽具”“武阳买茶”，奴仆要泡茶，洗茶具，还要到武阳（四川彭山）去买茶。可见那时四川已经有了茶叶的交易市场，茶叶已经商品化了。

秦入巴蜀后，打破了四川盆地的封闭环境，巴蜀对外的交流开始增多，饮茶的习惯让茶叶开始大规模地向外传播。向东、向南是通过长江水系，饮茶开始流行，长沙马王堆出土的竹简上就有茶的记录，而汉王在江苏宜兴的茗岭曾经“课童艺茶”，招收儿童，进行种茶技艺培训，茶农开始专业化了。东汉的葛玄则在天台山设立了“植茶之圃”，这说明饮茶和种茶在汉代就已经通过长江水系到达东海沿岸了。所以顾炎武讲：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”

喝茶在四川历史悠久，好茶四川也是多多。扬子江中水，蒙山顶上茶，元朝小曲就有这样的唱词，四川好茶名声很大。茶为什么好，专家们可以说出很多道理，但在今天后工业化社会，这种源自农耕时代的产物，如果能在更接近农耕社会的地理环境中生长，肯定就是好的了。环境和人类生活息息相关，也和茶的生长息息相关，远离都市，全绿色大森林，空气质量一定好过人口密集工业发达汽车拥有多的地区，空气中铅含量低，加上高海拔，空气湿度，气温条件，都有利于茶叶中有益物质的积存。这种区域里生长的茶叶，再加以科学管理精心制作，品质自然值得期待、信赖。这也是我喜欢今天喝到的竹叶青的原因了。

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主持人窦文涛问我喝了竹叶青的感受，我说回甘生津最明显。

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喜欢这杯竹叶青

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