2018-09-24

一碗綠面

2018-09-24

在遊轮上，丈夫每顿必加点一碟面，所以他有时吃六道，面条上来有时白色，拌了奶酪；有时粉红，拌了茄酱；有时淡黄，拌了蛋黄和白脱；这次送上一盘绿色的面，並非着了菠菜式色的绿面，是绿色叶末拌附在白色的面条上，他用右手的叉卷盘中的面，用左手的调羹，顶住叉尖，面不会滑落，卷一会，便可塞到嘴里去，在船上不用筷子，喝汤也不能真的唏哩哗拉喝出声，要一勺又一勺，慢慢地朝嘴里送进去，不是中国人喝汤横着调羹喝，吃西菜要用调羹头部朝喉咙送，如炼钢炉加煤的样子，直着送进去，在嘴里嚥下这口汤，而不是喝。面也一样，没有筷子，用调羹和叉子，不用刀，把面塞到嘴里去。人人正襟危坐，乖乖地入境随俗。在其它家乡的场合中如果遇到吃汤面，难不成又要换一种吃法？丈夫便不吃这一套，有时要吸出声来方痛快，满脸的Who cares？

所以我们坚持俩人一桌，去晚了只好拼台，同桌人没有不絮叨的，第一很少纽约客，纽约人冷酷，不爱交谈，同一公司朝夕见到，如不同部门，老死不相往来，现在人人是KGB克格勃，人人是FBI联邦调查局，上来先问Where you come from？笫二他们很多人雖然来自美国, 但外州多农民, 富, 话多, 什么都好奇, 而且亲切, 我被诚挚笑脸感动, 于是好好回答你第几次上船？从哪里来到美国？喜欢纽约吗？有几个孩子？你是什么职业？你最喜欢哪条船？你最喜欢哪个旅游公司？你最喜欢哪条路线？911时你在哪里？连这样的问题都有人问, 最后见我对答如流，便问我在哪里学的英语,

在办公室, 主管坐在后面, 一天在电话中骂人骂到晚, 还有在电影院里, 所以真本事没有, 嬉笑怒骂够使唤, 又不喜同人攀谈, 丈夫更加不耐烦他们的好奇心，有时没有小桌宁可等， 于是领班发一块牌子，在甲板上闲逛听见哔啵响，有俩人桌时才回去入内就坐。

要知道问来问去的结果吗？第一次曾被同桌两对英国夫妇上船十六次惊讶过，后来又遇到上过二十五次的豪华游轮客，前年有一旅游经纪人乘工作之便，上船三十五次，今年，有一个脸长得象伏尔泰的英国人，他们见了我们便欢呼，因为他们夫妇迷上了中国，玩遍了长城内外大江南北，说天底下中国人最好客，最客气，最爱笑，结果他们的热面孔贴到了丈夫的冷屁股，丈夫见他们便躲，我只好敷衍他们。他们一共上船五十五次，一年四季在船上，坐下來便打桥牌，到任何景点他们不去拍照看风景，找一家城中好酒吧喝啤酒，他们也是两对夫妇，说走便走，去过再去也不在乎。

我先羡慕得不得了，后来上船多了便不羡慕了，我们性格不同，我绝对不可能以船上为生，实在的说，因为嘴馋，除了看世界风光船上只有吃吸引我，我一点都不喜欢打扮好了走来走去，也不爱赌场酒吧狄斯科，也不晒日光浴，也不跳舞唱歌，也不去桑拿敷面，更不乱买东西，除了看海水，可以说船上一无吸引我之处，我们一有空便回房休息，喜欢的只是迎接下一个惊喜的风景名胜。

再说这碗面，我问丈夫好吃吗？他说好吃，他坚持要我尝尝，一试之下真是好吃，次日有厨之旅活动，在剧场看大厨表演，二十分钟做出五道菜，其中一道便是这碗面。

他先把面投入沸水，又起一油锅，炒一些土豆块及豆角，又在揽拌机内放油少许，投入几粒核桃、腰果、一把花生、五、六瓣蒜粒，打碎，再放入一大把九层塔叶子，不要梗子，一起打碎磨成末子。

面捞出，洒上盐、胡椒、咸味乳酪末（Parmesan cheese）, 食前才调入乳酪,这是关键，与作料及土豆、豆角一起拌匀，放成绿色塔形即成。

他又表演了烧干贝，及甜点，拌了色拉，煮了蘑菇浓汤。我去买了他的食谱，请他签了名。

看完食谱, 恍然大悟, 从马克孛罗到中国学会吃面，面也成意大利人的最爱， 中国的花生酱拌面, 加了九层塔调色, 小蘑香油换了Extra Virgin oilve oil橄榄油, 己变成一道如假包换的意大利名菜。