凉拌苦菊

你知道苦菊吗？或者说你吃过凉拌苦菊吗？

最近儿子超级喜欢这道凉拌苦菊这道菜。其实真的一点也不苦，这道菜是我跟妈妈学的，并在她的基础上进行了升级。

今天就把这道菜分析给大家，聊且大家在读书之余，也来学学制作这道菜，这是一道春夏特别适合的菜。

材料：苦菊、苹果醋、熟花生米碎、白砂糖、蛋黄沙拉酱、蜂蜜芥末酱。

做法:

1、将苦菊洗净，并用凉白开过一遍，然后控水。

2、先倒入苹果醋2-3勺，然后搅匀一下，这样可以有个酸味的底味。没有苹果醋，可以用白醋也可以，量要少一点。

3、然后撒上白砂糖和花生米碎，花生米碎碎可以多一点，然后拌匀即可。

4、到这里，我妈妈的传统做法就结束了。

5、我是又在此基础上，又加入蛋黄沙拉酱和蜂蜜芥末酱拌匀，使得这道菜的味道更多了一些味道的层次，小朋友就更喜欢了。

说明：尽量使用苹果醋，因为它会带有一股果香味，吃起来更好吃。

希望大家喜欢，很清新的味道，很好吃，很清爽！大家可以试试哟～