吃早烧(胡永良摄)
《吃早烧》
桥畔村店遍海盐，
一开烧酒价亦廉。
家长里短聆早市，
臭卤毛豆吮指拈。
注:吃早烧，浙北海盐通元、石泉、沈荡及周边水乡沿袭的独特饮酒风俗。吃早烧的人每天清晨两三点钟起床，四五点钟就陆续到村头镇尾的酒肆里吃酒。旧时，他们一般每次花个一毛钱喝一开（即老秤2两，新秤1.25两）烧酒(白酒），以猪头肉、芽蚕豆、毛豆结等下酒。他们常常是两三个人围一张桌子，一边慢条斯理地吃酒，一边聊天(俗称“聆市面”），谈天说地，传播消息、农事。当地毛豆(新鲜连荚的黄豆）上市时，乡人常将毛豆入臭卤甏浸制后或蒸或煮，闻着臭，吃着香，尝一口就能让人停不下来。
和朱彝尊《鸳鸯湖棹歌》之十五“鸭馄饨小漉微盐，雪后垆头酒价廉。听说河豚新入市，蒌蒿荻笋急须拈。”
吃早烧(胡永良摄）
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本文标题：秦溪棹歌:(017）《吃早烧》
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