岳云鹏上春晚，戏说披萨叫打卤馕，初听可乐，细想却突然有种想吐的感觉。披萨这洋东西，喜欢者有之，不喜欢者则会疑惑——这不就是烙张饼把馅料沾外面吗？如何会卖得这样贵？就像燕窝，有人鄙夷，说与粉丝有多大区别？但也有人把吃燕窝说得风雅无比，袁枚在自己的《随园食单》中写：燕窝贵物，原不轻用。如用之，每碗必须二两，先用天泉滚水泡之，将银针挑去黑丝……此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之……且徒务其名，往往以三钱生燕窝盖碗面，如白发数茎，使客一撩不见，空剩粗物满碗。真乞儿卖富，反露贫相。本是一个吃食，袁先生偏偏说得清新脱俗，还暗中狠狠讽刺了炫耀摆阔之人，读及此处，脑海里便会闪现出史书中名臣寇准的家宴，暗夜之中，红烛遍地，整个厅堂亮如白昼，哪里像刘兰芳评书里那位“头戴的纱帽翅，可能年头太多了，又旧又破，有一个翅用什么东西绑着，往下耷拉着”这其实是中国人的通病，既然是名臣，那就一定是生活清贫、恶疾缠身却身残志坚，铮铮铁骨与奸臣斗争宁死不屈，其实就算真有这样的人，在天朝官场大抵上也是活不了几天的。
我见过吃饭时最奇异的，是《居易录》中记载这样的一个故事：说弋阳有个人叫汪少伟，见尽了世面。一次朋友请他吃饭，饭桌上只上了半碗米饭。汪少伟以为吝啬，稍显不悦，但一尝才发现此米香滑异常，为平生所未见。细问之下才知这种米产自四川，是将稻谷种在鹧鸪鸟的尾巴上，一根尾羽所产之米，一年只取两粒食用，其余则舍弃不用，明年再种再收。汪少伟恍然大悟，方觉此人竟富贵至此。
富贵人家吃饭讲究乃是常事，《红楼梦》里写刘姥姥进大观园，吃个茄子觉得香甜，问凤姐做法，凤姐儿笑道：“这也不难．你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”饭吃到这个份上，那就完全是摆谱玩了。
曾听过一个美食节目，说古代人没有味精，要做高汤以调味，这个最正宗的高汤怎么弄呢？以鲍鱼、冬菇、鸡腿、牛羊肉等慢慢熬制，直到将这些熬得稀烂，以虾肉制成球入汤中吸取散肉，随即将虾球弃之，再以牛羊等继续慢熬，反复为之，直至整个高汤如清水般透彻方可，每次做菜时添上少许，便是美味。
当然这些听听就好，大部分人恐怕一辈子没有几回这样吃东西。其实老子曾说“大直若屈，大巧若拙，大辨若讷”，最简单的菜式，才可以显示厨子的手艺。过去会吃的大家，招收厨子时考察的菜式往往是“蛋炒饭”和“青椒肉丝”，手艺如何这两样菜一炒便知。胡适夫人擅长“碎金饭”（杨素给蛋炒饭取的别名），一碗饭炒得蛋香浓郁却不见蛋的踪影，众人大惑不解，梁实秋先生也是一个吃货，曾写过《人间有味是清欢》，最后为大家解惑：先将蛋黄打入米饭中进行搅拌，这蛋的滋味全部糅合在饭中了，再炒。
吃饭这东西，重在随意而安，今天可以锦衣玉食，明天也能在路边摊不亦说乎。王强写的著名金融小说《圈子圈套》里有这样一个很有趣的描写，某跨国公司销售总监准备主动辞职，另一家公司趁机邀请他加盟，他前一天还在路边买煎饼吃素炒饼，转天就坐在星巴克正襟危边饮咖啡边谈薪酬，哪种生活都能随意而安。
我们都喜欢爱情故事，喜欢里面的悱恻缠绵，喜欢里面的刻骨铭心，但其实我们真正能够经历这些的很少，但若有个姑娘，与你鹅肝熊掌不嗔，与你火锅麻辣烫不恼，她不在乎你的身份、地位、年龄、薪金乃至一切无关紧要的东西，只是在乎你，就像《从你的全世界路过》里最后那段美丽的话：
我希望有个如你一般的人，
如山间清爽的风，
如古城温暖的光，
从清晨到夜晚，
由山野到书房，
只要最后是你 就好。
那就赶紧，不要犹豫，不要放手，娶了吧。
网友评论