荆芥是西红柿鸡蛋面的灵魂

开封这个地界儿，每当西红柿、茄子、豆角应季时候，精心制作的西红柿鸡蛋打卤捞面是大多数家庭的首选。如果面条还是自己精心制作的手擀面，再加上一大把只有北方这个季节才有的淘洗干净的荆芥叶子，香到要把碗边咬掉。卤，或者称作浇头，还可以换做西红柿配茄子、西红柿配豆角，或者直接以茄子或者豆角单个品种担纲制作亦可。手擀面加上精心制作的西红柿鸡蛋加上荆芥浇头的特别美味，或许是有了特别的在意和用心在里面吧。