苹果情结

苹果情结

昨天下午下班，骑着电动车从丁字路口穿过，眼睛的余光发现对面的马路上停靠着一辆集装箱车，车主把车内的苹果用框子摆在马路旁边，甚是惹眼。

瞧那框内的苹果，红中有黄，黄中透红，红黄两色交错像瀑布一样从苹果的一端流向另一端，透着灵气吸引我的眼球，勾勒我的眼睛。迫使我把电动车掉了头又拐了回来。

刚刚在苹果跟前站稳脚，卖家就慌忙递给我一个水果袋。至于他从哪里来的自信，就那么肯定我要买他的苹果? 不言而喻，可能凭他多年卖东西的经验，看到我对苹果的青睐和那直勾勾的眼神。

提及苹果，有水果之王之美称。可我从小可能吃苹果多了，特别是吃那酸得让人只眨眼睛的青苹果。使我到现在，只要一提及苹果二字，我的腮帮子和牙根部就成麻木的状态。所以，我对苹果并不感冒。可今天，看到眼前这水灵灵的苹果，我再也迈不开脚步舍它而去。

接过卖家递过来的水果袋，就迫不及待地拾了起来。一个挨一个爱不释手，原本买几个尝尝，结果就拾了一大兜。

看着餐桌上这些红彤彤的苹果，因为怕酸，我不敢轻易尝试。在微信聊天中，突然听朋友说他会做拔丝苹果。是呀！苹果拔丝，以前我也吃过，那味道至今还记忆犹新。对！做个拔丝苹果。

说做就做，向朋友讨了做法。

苹果情结

1.把苹果去皮切丁，放在淡盐水中浸泡3分钟，捞出空水。

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2.把苹果丁裹一层面粉后，再裹一层淀粉。

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3.在锅中放油，八成热后，倒入苹果丁，炸成金黄色捞出，等几分钟再倒入油中第二次煎炸。滤油放入盘中。

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4. 把锅中油倒出只剩少量油，加水，三成热后加入白糖或冰糖，不间断搅动，直到呈焦糖色。

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5. 把熬好的糖汁倒在炸好的苹果丁上即可。

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也就如此简单，一盘美食便呈现在眼前，用筷子轻轻挑动苹果丁，细丝千缕。放在口中，一股香甜之味飘飘袅袅，直达脑神经，美哉，妙哉！！！一股不可抗拒的诱惑力，你的心还能平静吗？如果欲罢不能，您也可以试一下，做个拔丝苹果吧！

拔丝苹果是一道特色美食，苹果的营养价值又高，适合四季食用。特别是那味道……甜甜的、黏黏的、千丝万缕的……。本来不爱吃苹果的我，如果把苹果换个花样来做一做，我还是蛮喜欢的……