绵阳米粉是绵阳地区最常见的特色早餐吃食，一条街道十数家米粉店，但家家客流都络绎不绝。绵阳米粉因其制作迅速、美味、饱腹感强等优势，在绵阳地区的早餐界处于引领地位。
进店呼喊：“老板，一碗米粉。”提前浸泡的粉丝入滚水一烫，盛入碗中，浇上汤汁，全程不超过三分钟。量分一两、二两、三两，通常小孩点一两，成人点二两，食量大的可以点三两，以便尽量避免浪费。汤汁分清汤、红汤、青红汤对浇，清汤是加入海带、豌豆或黄豆的高汤，红汤分牛肉、肥肠。浇完汤汁顾客根据各自口味加入酸菜、香菜、葱花等佐料，色香味俱全，让人垂涎三尺。根根粉丝洁白纤细、软糯入味，汤汁清淡、咸辣俱全，老少咸宜。
牛肉青红汤米粉
农村的孩子是不常能吃到米粉的，幼年时，米粉在我的世界里可谓是珍馐美味。我跟着妈妈走数里远的山路上街，只为了吃一碗米粉（有时候能吃两碗），小口喝汤，细嚼慢咽，一碗米粉吃个把小时才能吃完，妈妈说我在数根数。如今绵阳米粉成了代表家乡的一个缩影，学习、工作在异地的同学，每次回家，吃一碗米粉，发个朋友圈打个卡，悄然形成了默契。每一个想念家乡的瞬间，都伴随着味蕾的触动。
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米粉
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本文标题：家乡的味道—绵阳米粉
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