炒花生米

自从结婚当了妈妈，好像所有的家务和做饭方面都突然成了大师。

（其实离大师的阶段还很远）

因为这些都需要自己面对，不仅是管自己，还有孩子和他爸。

做饭这么多年，自问想吃的或者是在哪家餐厅吃过的好吃的味道，我都可以自己研究出来，并且味道并不差多少。

最厉害的是:（只是比娃爸厉害）仅用极少的调料（家里现有的）做出极致的口味。

但是只有这一样——炒花生米，我一直掌握不好。

不是炒糊了，味道偏苦；就是炒制时间不够，吃起来不够爽脆。

今天（其实还有上周一次）突然发现了以前不曾get到的诀窍，炒制好吃的、脆香的花生米的诀窍——那就是——

1.冷锅冷油

2.倒入花生米

3.开小火

4.慢炒，快翻，交替

5.闻到香味出锅

好吃的炒花生米就成了。放凉之后又香又脆。

香，好吃！

切记:如果洗干净了就一定控干水分。

下次试试放入花椒，辣椒和生姜，看看是不是可以做出四川口味的麻辣花生米。

你也有炒花生米失败的时候吗？或者有更好的不一样的方法吗？欢迎分享。