做饭的方法

大概之前就开始了。

大量的主食教程。

配料太多，工艺复杂，大量的糖、蛋、奶，油和米、面。

厨具显然不够充足。需要升级换代更新。

所以，没有什么实际的进步，可能更挑剔了。

最近又看了不少，于是自己总结了一下：

1  做主食，和面，冷水、热水和半冷半热；加碱或不加；加发酵粉的同时加碱。

2  做小吃或面点，搅拌和混合很重要，时间和效果很重要。

3  做菜，原料的不同火候不同，先加后下，爆炒或炖煮。

4 技术很重要。选料和配料很重要。

5  做咸菜、泡菜、果脯蜜饯或者酿酒，器皿无油无水，干净很重要。