大概之前就开始了。
大量的主食教程。
配料太多，工艺复杂，大量的糖、蛋、奶，油和米、面。
厨具显然不够充足。需要升级换代更新。
所以，没有什么实际的进步，可能更挑剔了。
最近又看了不少，于是自己总结了一下：
1 做主食，和面，冷水、热水和半冷半热；加碱或不加；加发酵粉的同时加碱。
2 做小吃或面点，搅拌和混合很重要，时间和效果很重要。
3 做菜，原料的不同火候不同，先加后下，爆炒或炖煮。
4 技术很重要。选料和配料很重要。
5 做咸菜、泡菜、果脯蜜饯或者酿酒，器皿无油无水，干净很重要。
大概之前就开始了。
大量的主食教程。
配料太多，工艺复杂，大量的糖、蛋、奶，油和米、面。
厨具显然不够充足。需要升级换代更新。
所以，没有什么实际的进步，可能更挑剔了。
最近又看了不少，于是自己总结了一下：
1 做主食，和面，冷水、热水和半冷半热；加碱或不加；加发酵粉的同时加碱。
2 做小吃或面点，搅拌和混合很重要，时间和效果很重要。
3 做菜，原料的不同火候不同，先加后下，爆炒或炖煮。
4 技术很重要。选料和配料很重要。
5 做咸菜、泡菜、果脯蜜饯或者酿酒，器皿无油无水，干净很重要。
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本文标题：做饭的方法
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