蔡澜先生是性情中人，他说火锅是最没文化的料理方式，应该消失。有人赞成，有人反对。对于一名土生土长的四川人来说，火锅还是能让日子滋润些的生活方式。 关于喝茶，蔡澜先生也曾有过独到的见解。
他说：茶是应该轻轻松松之下请客或自用的。你习惯了怎么泡，就怎么泡；爱怎么喝，就怎么喝。管他妈的三七二十一。
纯朴自然，一个“真”字就跑出来了。
真情流露，就有禅昧。有禅味，道即生。
喝茶，就是这么简单。简单，就是道。
何谓茶道？答案很清楚，舒服就是。
对此，我深以为然。
喝茶如果不舒服，是最大的别扭。此前做过不少款式的茶盘，不少是排水的。
排水式的茶盘最大的好处是可以肆无忌惮地淋壶、涮杯，酣畅淋漓。但因为涉及到排水系统，想要很方便地挪动，是不太现实的。如果想换个位置，必须把一套排水管和桌下的储水罐一并带走。很早就想做一套适用于各种场景的茶盘（壶承），办公桌上，餐桌旁，甚至窗边、床头，都可以是舒服喝茶的地方，为什么非得有专属的茶桌，甚至茶室才能好好喝茶？！
于是，有了下面的尝试—— 1
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以上两种方案，是我对方便舒适的喝茶方式的两种尝试。自己用了半年多，常常在电脑旁边，摆上壶承，一把壶，一个公道杯，一个杯子，再加上一个装满开水的保温壶，这样最少的配置，即可实现茶水分离，喝到最佳的茶汤滋味。
喝茶，形式上要简洁，但心境和情趣却可以灿烂。
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