甜味剂真的可以替代糖吗？

甜味剂热量低，有利于控制体重并且对血糖影响小，看起来是替代糖类的不错选择。但有研究显示，常用人工甜味剂可能会导致葡萄糖不耐受，从而增加血糖升高的风险。正常人群即使一次性摄入大量富含糖类的食物，也能通过胰岛素的作用使血糖恢复平稳，但长期高糖饮食容易损伤胰岛，从而造成身体血糖调节能力的不足。研究者还发现，人工甜味剂的摄入量与体重、腰臀比增加，空腹血糖升高等指标呈现正相关。可见，甜味剂并不是糖尿病患者的优质选择，也不能代替糖类。

糖并非洪水猛兽。正常情况下，我们不建议刻意使用甜味剂代替糖类摄入。其实，学会选择“复合糖”更重要。比如奶、蔬菜、水果、全谷类、豆类，这些食物中的蛋白质、脂肪，不仅能减缓食物中的糖在人体的吸收，还能够提供其他丰富的营养素。同时，尽量控制蜂蜜、糖果、饼干、面包、果汁中精制糖类的摄入量，避免刻意摄入甜味剂，这才是我们理性对待“甜”的正确态度。