食材/配料
牛里脊，姜片，葱白，生抽，盐（小宝宝吃不放生抽和盐）
牛肉洗净去筋膜，然后切小方块。（去筋膜这步很重要，去不干净会有硬丝）清水浸泡牛肉三十分钟左右去腥，可多次换水。放入锅中放姜片、葱白大火煮开，撇去浮沫。（个人习惯换水重新再炖）也可以去浮沫后直接小火炖四十到五十分钟（或者用高压锅压好）煮好后的牛肉放置温热，装入保鲜袋，用擀面杖敲打碾碎，再用手撕成细丝（这步会使成品更均匀）放入不粘锅小火慢炒放入生抽和盐。炒七八层干即可，炒太干成品不蓬松。炒好后放凉，放入料理机里打一下，别打太久，再次放入锅里小火慢炒，炒至成毛绒状即可！
自制肉松制作方法
食材/配料 牛里脊，姜片，葱白，生抽，盐（小宝宝吃不放生抽和盐） 牛肉洗净去筋膜，然后切小方块。（去筋膜这步很重要...
材料：瘦肉500g 盐，糖，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，十三香，胡椒粉 制作：1，瘦肉顺纹路切长小块，加入各种调料...
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本文标题：自制肉松制作方法
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