鱼香肉丝y

一、主要食材

猪里脊、木耳、青笋、豆瓣酱 、泡海椒、葱姜蒜、

二、步骤

1.腌制

猪里脊切成细丝，按照肉和花雕酒比例10:1，加入花雕酒，和适量盐、蛋清、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，最后封油腌制5分钟。

2.调鱼香汁

5勺清水、4勺米醋、3勺白糖、2勺酱油、1勺淀粉，搅拌均匀。

3.煸炒

锅中少油，加入豆瓣酱和泡海椒、葱姜蒜爆香，将猪里脊肉丝、木耳丝、青笋丝、鱼香汁倒进锅里，翻炒均匀出锅。