今早吃点啥呢？大牛说吃面条，家里没买挂面，那就手擀吧。
5:45开始动手。和面是有讲究的，当年老妈训练我要求达到三光：面光、手光、盆光。多年未实操，技艺生疏，盆还没全光就被扔水里泡着了。
切面时，面片上的面撒得太少，切的时候用力过大，面条有些粘连，未能一抖成型，有些还需要手动掰开。
倒油热锅，西红柿切块放入，煸炒挤压出汁，用筷子将皮捞起。热气上腾，钻入鼻孔，酸甜酸甜的气味很好闻，故意把脑袋凑近，多吸几口。加水煮沸，放入面条，用筷子搅动。手擀的面条，汤汁特别粘稠，泡泡咕嘟咕嘟着。快出锅时加入蛋液，筷子搅动使之成为蛋花，最后撒入盐和葱花。
大牛选了小猪佩奇餐盘，给口味点了赞，“妈妈，你下次能把面条切细点吗？”
“面条分为宽面和细面，我今天做的是宽面。”幸亏面条真的有宽细之分[捂脸]。
手擀面 手擀面，在这里我感觉有必要普及一下什么是手擀面，有些商家打着手擀面的招牌把一些想...
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本文标题：手擀面
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