表哥爱吃，也特会吃，在美食领域颇有品味和造诣，每次听他声情并茂地描绘美食，口水总是咽了又咽。
“辣子鱼片”派系多多。基本都是汤菜。
巴山鱼
巴山鱼
去年在越南品尝了“巴沙鱼”。回到乐山，表哥开始尝试用巴沙鱼做“辣子鱼片”。
800克巴沙鱼切片
50克大蒜切片
50克黄姜切片
干辣椒50克
花椒20克
1.腌鱼:料酒30ml，盐、小粉、胡椒、味精少许，拌匀，腌制30分钟。
2.炸鱼:中火，1/3油，放入鱼片，炸至水气干，表面泛黄（10分钟左右），漏勺捞起，将多余的油倒出。
巴山鱼
3.炒佐料:姜、蒜、辣椒、花椒炒香，炒脆。
4.将巴沙鱼混入佐料炒1-2分钟出锅。
5.装盘
巴山鱼
端上桌，很有看样-金黄色的鱼片，红彤彤的辣椒。吃在嘴里，外酥里脆，满口香气。无论是下酒还是吃饭，都是一道不折不扣的美食！
表哥的网名叫“巴山”，特意取这道菜名为“巴山鱼”。
各位看官，要不也试试身手？说不定您做的才堪称一绝呢！毕竟“高手在民间”嘛！
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云横秦岭亘巴山，碧绿仙毫雨雾间。 喜静娃鱼楼下住，盅杯斗酒笑开颜。
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山高飞鸟群，草碧细水清 云去穹天阔，风定老蝉鸣 稚子饮牛归，白翁荷锄立 人家炊烟尽，斜阳入竹倾
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