打年糕

社区附近的行道树陆陆续续已经挂满了红灯笼，喜庆的氛围开始渲染升腾，我随手拍了几张照片，忍不住赞叹这艳丽的红色真是好看。如果说圣诞树是国外新年的氛围代表，那么红色物品就是中国新年的代表，除了红灯笼，还有大红窗花、红色春联、红包……

只要看到红色装饰品就能感受到喜庆的氛围，心情也会跟着雀跃起来。这大概就是民族文化意识被唤醒了，因为红色象征从久远的年代就扎根在我们的记忆中。

日渐浓郁的辞旧迎新氛围打开了我的记忆阀门，脑海里浮现出一幅幅画面。小时候热闹的年俗仪式有很多，可惜现在基本都被删繁就简，渐渐离我们远去。

例如，在腊月二十八那天，整个大家族就会闹哄哄地张罗着一起打年糕。这个习俗在很多地方都有流行，打年糕的器皿是石头做的，中间挖出一个凹槽，家里的男丁轮流上阵，用粗实的木棍将倒进去的糯米打成糍粑。

这是我们家族唯一一个聚集性的年俗，大家抬着石头器皿从这家走到那家，挨家挨户去打年糕，男人负责打糍粑，女眷则是将打好的糍粑搓成圆饼状的年糕，小孩子就嘻嘻哈哈跟在边上凑热闹，馋了就吃一碗香喷喷的糯米饭或者热乎乎的糍粑。

每一家的年糕做完之后都有一个休息的仪式，大家会把最后一团糍粑会被搓成小块小块，一起聚在桌子周围吃上几块，而每家准备的蘸料基本都是酱油、白糖和黄豆粉这三种。

刚打出来的糍粑还带着热气，口感绵软，不管是蘸上咸味的酱油还是甜腻的白糖都好吃，不过我个人最喜欢蘸掺了细砂糖的黄豆粉，吃起来又香又甜。

大家坐下来吃着糍粑，聊着家常，开着玩笑，屋里的氛围是热气腾腾的，连寒冷都被赶走了。家族里除了嫁出去的大姑二姑，还有未娶妻的幺叔，其余成家的一共有六户，所以这个仪式一共走六次，几乎要花上一整天的时间。

趁热搓成圆饼状的年糕叠放在铺了芭蕉叶的筛子上，全部做好后直接放凉成形，搁置几天等到彻底放硬之后就将它们一个个掰开，用腌制咸菜的宽口大瓷罐装起来或者直接放在铁桶里，用水浸泡起来，间隔半个月或一个月拿出来洗一洗，再换个清水，可以储存到来年春耕时节。

不过，每家每户的年糕一般不会吃很久，因为年糕的做法很多，而且深受大人小孩的喜爱。我们家在春节期间就常常用年糕做早餐，裹着鸡蛋液煎得焦香，外面酥脆，里面绵软，再蘸点酱油，因为家里人都喜欢这种咸口的做法，所以每次都会被一抢而光。

另一种做法就是直接撒上白糖蒸软来吃，这是最普通最简便的方式，爱吃甜食的人就很喜欢这种甜口的白糖糍粑，不爱吃甜的人可能会觉得有些腻。还有一种做法就是切成小块，跟地瓜块一起煮，再加点红糖做成甜品来吃，这有点像芋圆甜汤的简易版，口感丰富。

如果在异地过年，最让人牵挂的除了亲人以外大概就是食物了，虽然超市里常年都能买到年糕，但终究不是那种熟悉的家乡味道。