第一点，饭前准备点小“零食”。
这个务必要在饭前吃，最好在前往餐厅之前在办公室“解决掉”，如果实在来不及，就在正式上菜之前先找地方“消灭”，这样肚子里有些食物垫底了，等到上菜后就不觉得那么饿了，自然也不容易吃下过量的食物。这种小“零食”可以选我们之前课程中说过的健康零食，尤其是像黄瓜、圣女果、西红柿这种，适合生吃，而且能量低、饱腹感强、方便携带。单次数量至少是200克。
如果你想更简单一点，或者来不及吃，可以在开餐前半小时～1小时多喝几杯水增加饱腹感。但千万不是饮料哦。
第二点，不要忘记控制摄入量。
在外吃饭不好估计食物的食用量怎么办呢，可以把要吃的菜拨到一个盘子里，用自己的手做一个大致的估算。对于蛋白质丰富的食物，如牛肉、鸡胸肉、鱼、虾、豆类等，使用手掌做为一份的单位。女性每餐建议摄取1份。每份的厚度跟直径与你的手掌相同。
对于碳水化合物类食物，以手掌稍弯曲呈杯形的区域做为一份，每餐摄入1份优质淀粉类碳水化合物（全麦谷物、玉米、糙米），1份优质的水果类碳水化合物（蔓越莓、苹果、草莓、香蕉）。
蔬菜如西兰花、菠菜、西红柿、胡萝卜等，可用拳头大小做为一份的单位。每餐摄取1份，每份的厚度及直径跟拳头是一样的。
第三点，不同餐厅选对菜和吃法。
最难控制食欲和食用量的就是自助餐，所以如果是自助，一定要记得按照第二点控制量。但更明智的选择是吃桌餐。
如果是中餐，我建议首选清淡的粤菜和杭帮菜。这两种菜系更注重保护食材本身的味道，烹制方法主要是蒸、煮、炖为主，味道清淡，少油少盐，相对来说更适合减肥的人群。相反，如果你选择了麻辣多油的川菜、干辣下饭的湘菜，基本上就不太好挽回了！
西餐的话，要注意避免一些高热量的食物，点菜的时候可以要求牛排少油煎，不加酱，蔬菜沙拉不加酱或选择油醋汁，搭配意面作为主食，西餐厅的汤多半加了奶油或奶酪，口味浓郁，不建议食用，另外甜品也是减脂期的大忌，很多西餐店的甜品都是自助，最好不要取食。
工作日的中午，为了节省时间，你可能会选择无需等位的快餐店，但像炸薯条、炸鸡、汉堡、可乐……这样的高热量又让减脂期的你望而却步。其实只要掌握点餐技巧，快餐店点餐也能让减肥计划顺利进行。比如，鸡腿堡包含了主食和肉类，点餐时选择汉堡去酱，鸡腿去皮，再搭配蔬菜沙拉，饮品可选择不加糖的纯牛奶，这样一来既保证了必要的能量摄入，也保证了各大营养素的合理搭配，快餐店里的各种酱料是减脂期的禁忌，外卖点餐时也可表明不加酱，减少过多的能量摄入。
除了前面说的三点，到了开吃的时候，门道还有很多。
如果是几个人一起点餐吃饭，要先了解菜量再点餐，一般按照一人一菜的原则，要宁可少点也不多点，不够再添菜，避免因为菜点多了，有不能浪费的心理而多吃几口。
点菜的时候，把握一个搭配原则，就是“多素少荤”。这里指的荤不仅包括肉，还包含蛋类、大豆类，要做好搭配。多选含高纤维食物（叶类菜、粗粮）来满足饱腹感。建议按照素与荤3：1的原则来点，一个人吃套餐可以选择两荤一素。如果搭配有例汤，要避免肉汤和那种加了淀粉的浓稠的汤，或是看得见油滴的菜汤。
除了食物本身外，同类食物的烹调方法也与你的减肥进度息息相关。
例如同样重量的炸薯条和炒土豆丝，前者的热量是后者的三倍！所以在点菜时，最好避免选择煎炸和炒的菜式，毕竟这些菜的油分较多，食得过多脂肪积聚，不但有损健康，对于减肥更完全无好处。多选择煮涮、清蒸或凉拌的菜式，举个例子，白灼虾比炸虾更好；炖排骨比炸猪扒热量更低。
不仅要注意烹饪方式，还要尽量选择加工程序越少的菜品。现在有很多的餐厅都有粗粮的菜品，比如蒸的玉米、山药、土豆、红薯，这种简单做法的粗粮就很适合减脂期吃。但是如果是淋着果酱的蓝莓山药泥，加了黄油的土豆泥，加了芝士的红薯泥就属于粗粮细作了，高糖高热量，不适合作为减脂期主食。
最后，再来说一些吃的诀窍和方法。
我们多见过很多明星为了保持身材，吃的东西都要再水涮一涮。这对于在外就餐确实是个好办法。因为很多餐厅，哪怕是点一份青菜，厨师为了菜品卖相好看，也会在出锅的时候勾个欠淋上油，油就是纯脂肪，一克脂肪就是9千卡啊，本来点青菜是为了瘦身增加膳食纤维和维生素，但这一勺油无形中提高了这盘菜2倍-3倍的热量，完全违背了我们的初衷。
中国居民膳食指南推荐，每天摄入油脂不要超过30ml，很多人会觉得30ml没有概念，大家喝过喜乐或者养乐多吗？那个一小瓶是95ml，所以30ml也就是1/3瓶，其实非常少了，大家想想外面饭馆的一个菜的油，如果都倒到这个小瓶里，是不是90ml都不够装的？明显油量超标太多。
我教大家一个方法，准备一碗热水。太油的菜，过水涮一下，大部分的油脂都会漂在水上，一顿饭下来，看看这碗水的颜色，从清澈到满满的一层油脂。碗里的油都是你今天少摄入的热量，是不是成就感满满的？
另外，进餐顺序也是帮助减脂的秘诀。减脂期的最佳方式是先喝汤，然后吃蔬菜、瓜类等易饱肚的食物，这时你可能已有七分饱，接着才酌量吃点肉和饭，这样就能避免不知不觉吃过量，又可减低吃肉量。
吃饭的时候一定要慢慢吃，细嚼慢咽地吃，不要为了赶时间狼吞虎咽，但也不要一边吃一边玩手机，因为这两种情况都会影响大脑接收饱腹感的信号。及时感觉自己是否吃饱了，对控制热量摄入非常重要。人体对进食的感觉分为：饿、不饿、饱、撑四个阶段，咱们一定要在吃到觉得不饿了就毫不犹豫地放下筷子，让自己不能再夹菜，这是避免吃多的好方法。
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