又一年端午节到了，该包粽子了。
每次包粽子都要摆一大摊，所以我一次都计划得稍多一些，包一大盆，煮上一大锅，煮好后冻在冰箱慢慢吃。
因为量大，得预留出三四个小时的时间，本来月初就在网上买好了新鲜的粽叶，但最近一直忙，昨天才终于抽出了时间来。
家里大小两位曹先生都是肉食动物，我也不去折腾甜粽，只包肉粽。
五花或者梅花肉两斤，切两厘米见方的块，让每一块都有肥有瘦。
老姜姜片5~6片；大葱一大根切段；
盐适量，白糖2~3小勺；
酱油3大勺、生抽1勺、耗油2大勺；
花椒粉适量；
也可以根据自己的口味适量加入十三香或者五香粉。
翻匀，放冰箱冷藏一晚码味。
一近端午，菜市场各干杂店就有粽叶卖了，往年我都是在干杂店称两把回家。提前一两个水时，锅里放少许盐，把粽叶全部淹进水里，水烧开，煮5~10分钟即可。
（不用提前泡，也不用煮太久，煮烂了可就不好包了。粽叶煮好后，如果有耐心，用清水一片一片冲洗干净，如果没有耐心，不洗关系也不太大。然后泡在清水里，用多少取多少，别让它干了，干了容易裂。）
今年在网上看到有新鲜的粽叶，就下了单，确实很不错呀，现摘的，没有用药水泡过，拿回家冻在冰箱里，用的时候一片片洗干净晾一下就可以用了。
糯米五斤，不用提前泡，包粽子前洗净沥干水就好。
豆子根据自己的喜欢搭配。红豆绿豆都行，适量。
为了更容易煮熟，很多朋友包粽子都会把糯米泡得用手指一捻就碎。我没泡，是因为泡了以后的糯米水份太多，包的时候容易散。
同样的道理，洗好后的米和豆子，一定要沥干水。
把洗净沥好水的豆子混进糯米里，加酱油、生抽、少许盐混合。
都准备好了，就开始包吧。为了拍照，我请了奶奶做麻豆。
两片粽叶重叠，如果图上左交叉成锥形；
用勺子铲一部分糯米，加一块码好味的五花肉，再加一部分糯米。把肉包在中间；
用一根筷子轻轻戳一戳，让它们之间的间隙更小一些。包得紧实的粽子，吃起来口感更好。
左手固定好锥底，右手把锥口的粽叶盖过来。如上图包紧、捏住，捆线（把其中一个线头留长一点），搞定！
粽叶用完了，我用新鲜的玉米叶包了几个，看起来也满不错的，嘿嘿，我好腻害(°u°) 」。
包好的粽子每5~6个系成一束放进大锅里，方便中途翻煮。
瞧这满满一锅！
开火，开煮。中大火把火烧开，水开后半小时转小火。以锅里一直有小小的咕嘟声为准。
两个小时后，把粽子从锅里翻出来，上下颠个个儿，再小火煮两个小时就好啦。
这一大锅，够吃好一阵子。不怕吃不完，煮好的粽子沥干水，装袋放冰箱冷冻，吃的时候稍稍煮透就行。
晚上十一点四十，终于搞定起锅啦。
已经替大家吃过了，很好吃，哈哈哈。
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