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酵种的培养 第4天

酵种的培养 第4天

作者: 井底之芋_9527 | 来源:发表于2023-10-30 10:22 被阅读0次

10月31日,第四天,宇上次间隔12小时。

已经发到三四倍大,早起6点半,取出40克,加水20克,全麦粉20克,搅拌好,继续发酵,室温24度。

下班回来,16点多,已经发到3倍大。

晚上再抛20,加20水,20全麦面。

今早做了3杯,一次比一次好,这是最好的。

打破了一个怪圈:连续3周,周一最好,然后一次不如一次。

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