处于发育期的儿童，他们各项生理活动还不成熟，易因肠胃功能紊乱而导致不思饮食，消化不良，免疫力低下而感冒......当儿童进入学龄期，脑力负担加重，消耗加大，用眼过度等问题，所以家长应在日常饮食中进行有针对的营养补充。
本章我们从健脑益智、开胃消食、明目护眼、增进抵抗力、增高助长这五个方面。
松子豆腐
食材：松子15克，豆腐200克，彩椒35克，干贝12克，葱花、姜末各少许
调料：盐2克，料酒2毫升，生抽2毫升，老抽2毫升，水淀粉3毫升，食用油适量
做法：
①彩椒切成片豆腐切成长方块。
② 热锅注油，烧至四成熟，放入松子，炸香，捞出；待油温至六成热，放入豆腐块，炸至微黄色，捞出。
③锅底留油，下入姜末，爆香；放入干贝、料酒、彩椒，略炒；加清水，放入盐、生抽、老抽，炒匀。
④ 倒入豆腐块，摊开，煮2分钟至入味；淋上水淀粉勾芡；盛出装盘，撒上松子、葱花即可。
tips：松子营养丰富，富含蛋白质和多种不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁、锌等营养 元素。其中不饱和脂肪酸是构成脑细胞的重要成分，对维护脑细胞和神经功能有良好 的功效，是婴幼儿健脑益智和生长发育必不可少的营养食品。
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