处于发育期的儿童，他们各项生理活动还不成熟，易因肠胃功能紊乱而导致不思饮食，消化不良，免疫力低下而感冒......当儿童进入学龄期，脑力负担加重，消耗加大，用眼过度等问题，所以家长应在日常饮食中进行有针对的营养补充。
本章我们从健脑益智、开胃消食、明目护眼、增进抵抗力、增高助长这五个方面。
食材：鸡胸肉150克，豆腐干120克，红椒30 克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：盐、鸡粉各少许，生抽2毫升，料 酒、水淀粉、食用油各适量
做法：
①将洗净的豆腐干切条；洗 好的红椒去籽，切丝；洗好 的鸡胸肉切丝。
②鸡肉丝装碗中，放入盐、 鸡粉、水淀粉、食用油，拌 匀，腌渍10分钟至入味。
③热锅注油，倒入香干，拌 匀，炸出香味，把炸好的香 干捞出。
④锅底留油，放入红椒、姜 片、蒜末、葱段、鸡肉丝、 料酒、香干、盐、鸡粉、生 抽、水淀粉，炒匀，将炒好 的材料盛出，装盘即可。
tips：鸡胸肉含有B族维生素、铁质，可改善儿童缺铁性贫血。豆腐干含有蛋白质、脂 肪、糖类，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，可增强儿童免疫力。
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本文标题：麻麻小厨房 | 鸡丝豆腐干
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