历史上的许多重大转折，往往是由一个不经意的动作引起，进而改变了整个世界的既有规则。牛顿不经意被熟透的苹果砸到，发现了地心引力；瓦特不经意被沸腾的茶壶烫到，发现了蒸汽动力，而白酒勾调的发现同属神来之笔。
在上个世纪50年代，泸州老窖酿酒师陈奇遇偶然间将不同陶坛中剩余的酒混合倒进同一酒坛中，蓦然发现，这一口竞如此甘醇，似乎恰好弥补了各不同批次酒存在的某种不足。陈奇遇顿时茅塞顿开，率先发现了不同基础酒混合后，能恰到好处地起到微妙的互补作用。
无意中的惊喜发现，触发了有意识的创新探索，泸州老窖迅速组织科研人员，展开了浓香型白酒尝评勾调技术的研制和应用。让泸州老窖首开白酒勾调先河，成为行业内第一家，展开尝评勾调技术研制和应用的企业。无数次的尝评——组合——调味——再尝评……如此循环往复，只为寻求那一滴的至醇至美。
经过近10几年的探索总结，20世纪70年代，勾兑作为一门技术被正式提出，并广泛运用于生产实践，不仅大大提高了优质酒率，更丰富了酒的独特风格。一石激起千层浪，泸州老窖敞开大门，将其研究所得通过培训班的形式向全国推广，多年间，莅泸求学取经者络绎不绝，泸州老窖尝评勾调技术如春雨般洒向国内白酒行业，为酿酒行业培养了大批的勾调人才。
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