关于谷物什么时候自然发酵成酒，学术界有两种观点。一种观点认为在人类进入农耕时代以前，人们先是发现采集而来的谷物可以吃，更可以酿造成酒，才开始有意识地种植谷物。
一种观点认为在人类进人农耕时代以后，谷物维持生活并有了一定剩余之后才发现谷物可以酿酒。尽管两种观点各持己见，但综合起来谷物自然发酵成酒并进人人类社会大约在1万年左右。
中国晋代人江统在《酒诰》山描述了谷物自然发酵成酒的一种情景：“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”用现代科学的观点解释就是：剩饭中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，在酒化酶的作用下，糖分转变成酒精。
酒的酿造，是人类最古老的生产实践活动之一。但是以采集和狞措为生的先民们的果酒、乳酒和谷物酒，仅仅是人类储存食物过程中通过自然发酵的第一代酒精饮料，它并未完全脱离自然酒的落后状态，不具备文化的意义,因而不能作为酒文化的开端。
关于谷物什么时候自然发酵成酒，学术界有两种观点。一种观点认为在人类进入农耕时代以前，人们先是发现采集而来的谷...
从前有一农夫，秋收时不慎将一口袋高梁倒入水缸中，数日后缸内飘出异香。农夫惊诧。 这时，过来一仙风道骨的长者。告诉农...
谁也没见到酒最初是如何诞生的。古埃及有酒神奥里西斯，古希腊有下酒神狄奥尼索斯，古罗马有酒神巴克斯，我国有黄帝、仪狄...
元代诗人元好问在《蒲桃酒赋》中曾记述过，葡萄酒进入人类生活的情况：“贞佑(公元1213——1216年)中，邻里一民...
桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。零零散散地还是要三国时期的饮食，算是一种饮料吧，酒。 由来 酒的历史至少可以追溯到...
随着年龄越来越大，记性越来越差。过去看过的书，大体意思能记住，现在得反复看。 闲来无事的时候，看过夏昆著的《在唐诗...
提起交杯酒，大家都不陌生，因为婚礼时这是个十分常见的节目。据传，这一习俗源于先秦时期。《礼记.昏羲》中记载：新郎、...
1 家人、朋友和酒 L’apéritif（l’apéro），开胃酒或餐前酒，原本指正餐的前奏。据说，它的由来是邀请...
沉醉不在酒，醺然从于道；酒道不在酒，道重从于心。 01 酒道由来 文武有道 师棋有道 政商有道 …… 在古代圣贤看...
今天就来介绍第二位，酒。 主要是高度数的酒。 酒这个东西，由来已久。 最早在全球普及开的，是葡萄酒。 葡萄的历史，...
本文标题：酒的由来三
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/yfqsiktx.html
网友评论