周末的幸福，开发一道新菜——广式豇豆焖牛柳

        周末除了读书、看剧，剩下就是为一家老小做羹汤。

        这个周末最贤的儿媳又开发一道新菜——广式豇豆焖牛柳。

        婆婆说，买了新鲜豇豆，时令菜，而且豇豆富含钙质。富含钙质我没听说，老人家想吃那就做呗。

        家里有牛后腿肉，试试用豆角焖个牛肉。

        泡肉去血水

        把牛肉洗净后泡纯净水里，加入几片生姜、2勺料酒去腥去血水。

        腌肉

        牛肉切片，半勺老抽、半勺耗油、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、2勺料酒、适量淀粉，用手抓匀腌制30分钟。

        豆角焯水

        把豇豆角洗净后切段焯水后滤水备用。

        烹饪

        热锅凉油炝生姜、蒜片，爆香后倒入豆角，翻炒出香味后加适量盐、鸡精、白胡椒粉，继续翻炒，加适量开水。

        将腌制好的牛肉片一片一片铺放在豆角上，盖上锅盖大火焖2分钟后开盖。

        淋入一点点味极鲜，热气腾腾、肉香扑鼻的豆角焖牛柳新鲜出炉。

        婆婆大赞美味，牛肉口感极嫩，豆角软糯。午餐三菜一汤，冬瓜煲筒子骨、苦瓜炒牛肉、豆角焖牛柳、凉拌红萝卜丝。婆婆边吃边问，晚上还有没有豆角焖牛柳，我说晚上另外做西红柿土豆炖牛腩，会更具风味，敬请期待吧！