对大多数批发商来说,除了把招牌产品变成热卖产品,很多人也希望能开宗立户成为一家好海天酱油批发店的老板,而业内从批发商变身为批发老板的成功案例也屡见不鲜。
比如,在长沙,有一批优秀的批发商成功创业,成为了著名连锁的老板。他们基本都有10-20年的专业功底,从最基础的切配开始,一直熬到独立掌勺一路坚持不懈的提升厨艺,不断累积经验与行业资源,直到开创自己的品牌,成为服务人们生活的美食名片。
但在过去相对传统的氛围里,这种成功需要依靠极高的个人天分、长久的坚持不懈,有时还需要些可遇不可求的机遇——如时机、资本或贵人等,这样的成功是他们长期积累而达到的爆发,然而却似乎难以复制。
另一方面,随着越来越多资本进入传统调味品行业,连锁批发商追求中餐标准化、互联网巨头与餐饮企业不断亲密接触等一系列机遇与挑战,对90%以上的从业批发商提出了更高的要求,真正处于金字塔尖的专业批发商人才被所有人追逐,促使现在的批发商希望以更短的时间从传统的“手艺人”转变为具备多项技能的“产品经理”,也让他们“晋级”成为批发商老板的门槛越来越高。
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