一根白萝卜

今天买了根白萝卜，做了一菜一汤，算是一菜两吃吧！菜呢，就是葱香油焖萝卜。汤呢，烧了个开洋萝卜丝汤。疫情期间，钞票尽量节省着花，但做的菜必须可口。

葱香油焖萝卜的做法是：准备一把小葱，两片生姜。生抽、老抽、白糖、鸡精适量。先把萝卜切成滚刀块，放锅内汆熟，沥干水分备用。汆烫的标准是，筷子能轻松插入。这样做出来的萝卜，口感才软糯。接下来就是坐锅点火倒油，爆香生姜，倒入汆熟的萝卜翻炒片刻，随后开始调味，少来一点老抽上色，再来一点生抽增鲜，加入白糖和鸡精后，继续翻炒至汤汁粘稠，放入香葱末即可出锅装盘。这道菜，生姜的作用不可小觑，姜香可以营造出不一般的萝卜味。另外要注意的是，这道菜油要宽些，这是所谓的蔬菜荤做！

开洋萝卜丝汤，图的是一个清爽。所以，只在成菜后洒点香油即可。先把萝卜切丝，也可以用丝刨刨成丝。水开后入水汆烫后捞出。另外烧水煮开后放入开洋和萝卜丝，撇去浮沫，倒适量生抽调味后，淋入香油少许即可出锅。