“茶满欺人，酒满敬人”是一句流传已久的民间俗语，说的是传统饮食文化中的一种礼仪，待客倒茶满七分，留得三分是情谊，而酒要倒满才表达心诚。
传说这句话源自一个小故事。宋代一位有名望的官员，热情好客，彬彬有礼，经常有朋友来找他聊天。一天，一位相熟的秀才来找他喝茶聊天，赶巧他很忙，不方便待客，于是他故意倒满茶水，暗示秀才，秀才明白后便起身离开了。
此事在民间流传，“茶满七分”便成了约定俗成的茶道礼仪。
其实“茶满欺人，酒满敬人”的形成有着客观现实的原因。
先说“茶满欺人”，这里的欺有伤害的意思，意指茶满容易伤到客人。原因有三：
一则由于茶叶是干的，在水中冲泡体积变大，加水到七分可以给茶留下舒展的空间，避免溢出。
二则茶是热喝，倒太满会造成客人诸多不便，小心翼翼也难免水洒烫手，茶满七分留的是一份体贴与尊重。
三则既然大家公认了茶满欺人，那么在不便待客的时候，以满茶暗示代替直白的言语拒客，体现了中国人骨子里追求的儒雅含蓄。
再说“酒满敬人”，这时的“满”，则代表着对客人的尊重和礼遇。
古代酒是一种珍贵的饮料，平时不舍得喝，贵客来了才会以好酒相待，斟满酒即显示主人的豪爽，也表达了对客人的厚待。
今天在河南还存在着一种酒桌礼仪，开席先给客人端三杯酒，就是主人不喝，客人先喝三杯，原因是酒是稀缺品，主人不舍得喝，留给客人喝，表达对客人的热情和尊重，
酒茶同为饮品，习性却是相左。酒热烈，适合豪饮，茶清淡，适合浅酌。故而茶满七分，酒满敬人，待客之道也。
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