过年大鱼大肉吃腻了，人就想吃点不一样的，便商量合计做窑鸡。
在门口的小菜地里，找了一块平整的空地，准备搭土灶。
从村口的地边，挖来了两筐土块，捡了一大捆桑树枝，又去镇上买了两只鸡，给鸡肚子里面放上葱姜蒜腌制，用锡纸包裹起来。
垒土灶看着像搭积木，就是一块一块的土块摞起来的，但其实是个技术活，也是其中最有难度的工作。要把土块垒得像一个烟囱一样，看着像一个小塔。
大的土块垒在下面，打好地基。越往上垒，土块越小，而且一圈土块重心都要往中心倾斜，越往上围的圈越小。
在底部用三块砖摆出一个像门字的出口，以便垒好灶之后，柴火可以从这个口往里面送。
结果刚垒一半，土块就塌了，重新再来。塌了再垒，垒了又塌，前后塌了四次，还好第五次终于成功了。
建好土灶，就开始点火，用玉米壳引火，然后再放些细桑树枝，等火旺了之后，再放一些耐烧的桑树根。
这火要持续地烧，不断地添加柴火，要把这个土灶上的土块烧得发热发烫、通红发黑才可以。
通常需要连续烧两个多小时。看到土块都发黑，手靠近土灶能够感受到阵阵热浪，说明火差不多了，热能基本都跑到土块里面了。这时等着明火烧光，就可以开始往里面扔鸡了。
用棍子把土灶最上面的土块拨进土灶里，待露出的孔足够大时，就把两只包着锡纸的鸡放进去，再用棍子把土灶上的土块拨一圈进去，把里面的两只鸡盖住。
这时再丢一些红薯进去，再把灶上的土块全部打散，最后用铁锨将土块结结实实地拍平，融为一体，这样让里面的鸡和红薯能够受热均匀，充分享受一番热辣滚烫。
在土里要闷上一个多小时，才能将鸡和红薯闷熟。
时间到了，就从土里刨出鸡和红薯。剥开红薯，色泽金黄，香甜可口，比烤红薯好吃多了。
把窑鸡的锡纸仔细剥开，会发现锡纸和鸡皮很多都连成了一块，很难分离开。挖时不小心，弄破了一点锡纸，让鸡皮沾了一点土，不过没关系，掸掉土灰，吃着别有一番风味。
这比那些烧鸡、白切鸡、盐焗鸡、黄焖鸡等用电或明火做出来鸡好吃多了，因为它全程使用暗火，仅靠土里的热量将它一点点闷熟，可谓是大道至简，用最原始最简单的方法就能做出美味来。
虽然窑鸡很烫，但大家顾不得那么多，都用手撕，很快两只窑鸡就只剩大骨架了。
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