有灵性的人，从食物中也能悟出道理

最近，突然萌生出想吃几款港式茶点的欲望。而且一天比一天强烈，到了非吃不可的地步。

想着疫情刚刚有所好转，虽有堂食，但还是小心为上。计划以外卖的形式送货上门比较好。

但这就要做好思想准备，在家吃，不如店里刚上桌就开吃来得好吃。许多小点经过一路颠簸，和高温的炙烤，形状，味道都会有折扣。

管不了那么多了，先试一次，权当是演习一遍。心里告慰自己。

说起港式茶点，真正起源地是广东，它要比英式下午茶丰富得多，一个茶楼里，往往有几十种，上百种点心备选，都是寻常事。

茶点做法也很丰富：蒸的，煮的，炖的，煎的，炸的……不一而足。

所以，热情好面儿的中国人，无论从环境、口味上，还是价格上，更喜欢亲民、热闹、口味丰富的港式点心。

如果3个人吃饭，吃正餐，点三菜一汤，可能就吃不完了，但如果吃茶点，点十个八个都可以。从营养角度来讲，食物多样化显然更有利健康。

一直喜欢港式茶点的精致，蒸点一般是一笼三个：虾饺，烧卖，或是一碟：凤爪，百叶；亦或是一盘煎点：咸水角，春卷......。

点心制作小巧，鲜艳，品相端庄：晶莹剔透的虾饺透着纷纷的虾肉；婷婷玉立地在笼里的烧卖头顶着鲜红的鱼子酱；一碗虾肉云吞面端上来，一半是云吞，一半是细面，细瓷白碗，清澈的高汤漾着点点翠绿的葱花，煞是好看；

就是啫啫鱼头煲，也不是整个鱼头，伴着大砂锅上桌，而是将半个鱼头剁成小块，用浆粉裹挟，油煎后再佐料干烧，端上来掀开锅盖，还在吱吱作响，此时小砂锅里窜出一股白烟，伴着鲜香味直扑鼻翼，翠嫩的香菜和雪白的蒜头，显得高级感十足，不忍下筷。

喜欢港式茶点，精致，养眼，品种丰富，可以品尝多种味道。尤其适合胃口不大，但喜欢都尝一下的人士。

如果是配茶，与之搭配的茶水宜以红茶为主，暖胃去腻，利于消化，同时也与味道浓郁的茶点形成绝佳组合。

点心价位通常只是在8元至25元之间，如果是会员还会有折扣的优惠，买单时最能体会这种超值的感觉。

其实，美食并不一定要贵才可以称为美食，做食物的水平和素质要求很重要。

想来，能够把上百种的平常的食物变成佳肴，是艺术，更是匠人，不逊于绘画、文学和音乐。

记得每一次去堂食，都会点一份砂锅粥：鱼片粥，或皮蛋廋肉粥。听师傅说，每一锅粥都是急火现熬的。（而非想象中从早已熬好的大锅里盛入）选用上等的糯性香味大米，放入小砂锅，加入纯净水，经大火烧开，文火熬制20分钟，配上四小蝶佐料，才端上客人的桌边。

熬制清粥的过程，就是把控好火候，水源，食器，米质，时间的过程。待最后几分钟，要用勺子顺着一个方向搅，使之上不溢出，下不粘锅，整体通透，直到浓稠成型状态。

小小一锅清粥熬制的过程，体现了“不激烈、不偏执、不放弃”缓缓煮，慢慢熬的状态。像极了人生一步一脚印，稳妥，坚持，欲速则不达的处事态度。

清粥从生米下锅到成粥待客，历经煮，熬和历练，好似人生在追求美好的过程，不付出辛苦和劳动，就没有想要的结果。

小小一碗清粥，却悟出了人生之道，品到了味外之味。

爱惜每一种食物的滋味，也就是爱惜了人生中的一切细节。也体现了对生命的尊重。

师傅真是有灵性的人，从食物中也能悟出道理。