今天早上我参加了元宵节的一个活动，里面有非物质文化遗产的捏面人，扯叉铃等等，其中捏面人是我国的传统元宵习俗，就是用面粉捏出不同好玩的形状，有可爱的鱼，京剧人，还有大红色的“福”字好不热闹，而我特地看了捏面塑的老师，现场如何制作一只粉色的小猪。

面塑为了有长久的观赏性，面粉里添加了各种添加剂，但是我突然想到，如果将面塑中的画面运用在美食上该多好呀，那么该如何具体的运用呢？

一、面塑小猪的过程

如果要将面塑小猪的方法运用在美食上，首先得先看老师是怎么用面粉塑造出小猪的吧。

只见老师将粉色的面团，先取出一小团搓揉成圆形，先捏成一个圆锥形的形状，作为猪头的形状，然后点出眼睛、鼻子等部位，再用另一个稍红的面团捏出猪鼻，猪耳。

然后用黑色的小饰物装嵌眼睛，再揉捏一个面团做猪身，用竹棒窜起来就完成了。

整个面塑小猪的制作过程，大约10分钟左右，也并不是特别的难，所以晚上回家，我就准备跃跃欲试，改良制作我的营养美味鸿运猪馒头啦。

二、营养猪馒头

在制作前，首先设计好食材和方法：

1 食材

面粉300克，酵母3克，番茄1个，胡萝卜一根，温水160毫升，白糖5克

黑豆或红豆少许

文｜媛crystal

2 营养

番茄和胡萝卜富含番茄红素、维生素A、矿物质和膳食纤维，

黑豆/红豆富含优质蛋白，营养丰富，具有养生的功效。

3 制作方法

1） 面粉倒入碗中

面粉加入碗中 ，加入酵母粉、白糖

加白糖的目的是为了促进发酵

2） 倒入温水

慢慢倒入40度左右的温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状时，再把面肉成光滑点的面团。

3） 盖保鲜膜

盖上保鲜膜，面团醒发2倍大。

4）揉排出气体

将发酵好的面团，揉面排出气体

5）胡萝卜和番茄

将胡萝卜、番茄榨制，并取出刚才的面团一小块，加入胡萝卜和番茄汁，揉匀

6）搓长条

将面团搓成长条，分成10个均匀的小剂子

7）小面团

将小剂子揉压成削面团

8）将胡萝卜番茄汁面团搓成长条

将胡萝卜番茄汁面团搓成长条，切成均匀的小块

9）猪鼻

将小小面团压扁，用筷子戳2个小洞，做成猪鼻，

并用清水将猪鼻粘在白色的小面团上

10）猪耳

将剩下的胡萝卜番茄压扁，用刀切成三角形，做成猪耳的形状。

将三角形的猪耳卷成小圆筒，也用水粘在白色面团上

11）其它部位

用胡萝卜番茄面团搓一个小尾巴，也用水粘在白色面团上

眼睛的话，用红豆或者黑豆点缀即可

4 如何蒸煮

上面的11个步骤，已经将小猪的外形做好了，接下来就是蒸煮的步骤了

1）蒸锅倒水

在蒸锅中倒入凉水

2）时间

放入小猪面团，蒸个15分钟，然后关火再焖个5分钟即可

是不是鸿运当头的小猪馒头特别可爱呢，可爱的馒头还富含有丰富的营养，小孩子们吃的都停下来喔。

图片来自于网络

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）

曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导