木须肉是老北京的家常菜。因为家常，平时做起来就不那么讲究。还经常有人即兴发挥，做些改动，比如里面放些胡萝卜丝或其他材料。我今天做的是传统北京木须肉。
食材：
- 主料：瘦猪肉，鸡蛋，黑木耳，黄花菜
- 调料：菜油，酱油，精盐，淀粉，葱，姜
准备：
- 猪肉切丝，加少许精盐和蛋清拌匀，以增加肉的鲜嫩程度。炒之前再加点淀粉拌匀
- 鸡蛋放碗里打散（真正的北京木须肉打鸡蛋时切记什么都不放）
- 黑木耳和黄花菜预先泡好，黑木耳切丝
- 姜葱切丝
烹饪：
1. 炒锅放火上烧热加入菜油，油烧至7成热时放入打散的鸡蛋浆，用筷子轻轻搅散，呈鹅黄色时盛入盘中
2. 炒锅里放油，下姜丝葱丝炒香，然后放入腌制好的肉丝，轻轻翻炒至白色时放酱油少许，炒匀
3. 下黄花菜和黑木耳，翻炒几分钟，加少许盐翻炒入味
4. 出锅装盘
看，颜色很诱人吧。。。
写于2012年4月18日
食材:猪里脊肉500克，鸡蛋3个，木耳400克，大红`青椒，葱，姜 调料: 生粉，盐、鸡精丶生抽、食用油 1、猪里...
配料准备 黄花菜和木耳泡发后，黄花菜撕成两半，木耳撕成单片 里脊肉切丝，放入清水中，抓洗出血水，挤干水份备用 肉丝...
水发木耳 清洗 胡萝卜切菱形块 青椒也切菱形块 葱姜切段 肉切片 用料酒和干淀粉 抓匀 鸡蛋 炒锅上火 倒入鸡蛋 ...
木须肉是北方最最普通平常的一道家常菜，归属于鲁菜。大饭店、小餐馆常有的菜，也是家家户户会做，爱吃的菜。 木须肉可说...
泡上一把木耳 静等发开的时候 切上几根葱花 再 打开几个鸡蛋 任筷子快速搅匀 把鸡蛋 扮成一朵盛开的娇花 此时 再...
木须肉是老北京的家常菜。因为家常，平时做起来就不那么讲究。还经常有人即兴发挥，做些改动，比如里面放些胡萝卜丝或其他...
今日午饭：木须肉，蒸豆角，白米粥。 早饭后，下楼小区里做了核酸。第四十轮了。 然后，出去走了走。 穿了靛蓝色棉麻长...
木耳炒肉片是家常的四川菜，加上鸡蛋的话，就会瞬间变成北方经典小炒木须肉, 木须肉原名木樨肉，俗语常读作为木须肉、苜...
豆角肉 辣椒肉 木须肉 酸菜粉土豆 鱼 肉段
我不爱吃木耳。木耳特有的肉质吃起来总感觉没做熟，而且口感不好。木耳难清洗，残存的沙子更加破坏口感。此外，它特有的味...
本文标题：木须肉
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/cvmzrrtx.html
网友评论