说起当年香港的四大才子几乎无人不知，均为“风流人物”，有写武侠的金庸，写科幻的倪匡，写美食的蔡澜，写歌词的黄沾，并称“香港四大才子”。
其中，蔡澜人称为“食神”，金庸曾夸他见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一 流的通达。倪匡评价他虽魏晋风流，犹有不及。
他是同金庸、黄沾、倪匡齐名的“香港四大才子”之一，将美食家和商人的双重身份恰到好处地结合在一起。
蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，先后担任过电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人等多重角色。
翻开他的履历，简直是一个开挂的人生经历。
1955年，年仅14岁的蔡澜在新加坡《南洋商报》上发表了第一篇影评《疯人院》，从此一发不可收拾。
1957年，蔡澜担任了邵氏电影公司的驻日经理。
1959年，他就读于日本大学艺术学部电影科编导系，半工半读。
1963年，蔡澜到香港后长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有：《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等成龙主演的巨片。
1989年，黄沾、蔡澜、倪匡合作主持电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。
1992年，蔡澜进军商界，创办监制的产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等。
1997年～1999年，蔡澜主持电视节目《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》。
2007年，在深圳开设蔡澜美食坊餐厅。
2008年，蔡澜主持TVB电视节目《蔡澜叹名菜》。
2009年，年近7旬的蔡澜重出江湖，牵手深圳卫视，打造美食王牌节目《蔡澜食尚》，并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席。
2009-2010年主持TVB节目《蔡澜品味》。
2010年，出版了蔡澜的最新典藏作品集《蔡澜老友记》、《蔡澜美食地图》、《蔡澜品酒》、《蔡澜笑话》。
2011年8月，在南国书香节首发新书《人生必去的餐厅》、《蔡澜生意经》广受读者欢迎支持。2011年10月在广东旅游出版社出版《蔡澜读行天下》。
2012年，主持ATV旅游饮食节目《蔡澜亚洲一乐也》。
2013年，出版作品《看得开，放得下，才是人生》《活，该快乐着》《老得可以告别孤独》。
2016年，出版作品《蔡澜旅行食记》。
蔡澜做人洒脱真性情，俗称为活得最明白，最任性，最通透。作为“香港四大才子”之一，琴棋书画、酒色财气、文学电影，无不精通，但他最喜欢的头衔，却只是“一个活得有趣的人”。而蔡澜身上最令人羡慕的，不仅仅是对美食的独到见解，更是他那份洒脱到极致的个性。
当然，蔡澜潇洒背后并不是人们所看到的表面那样轻松，读书时为了能看懂外文电影，他上午读中文学校、下午读英文学校。
他始终保持惊人的阅读量，他说，“如果一个写作人不喜欢看书，他就没资格做写作人”。“我是很努力很努力做人，这样才有今时。”
金庸曾说过，“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人”。他吃遍天下，谓之尽兴；返璞归真，谓之通达。
蔡澜有多会吃呢？美食这件事，他称第二，就没人敢称第一了。国民级美食纪录片《舌尖上的中国》和《风味人间》，都请他去当总顾问。
他主持多档美食节目，期期爆火，梅艳芳、舒淇这样的大明星，都抢着来给他捧场。
他写了近40年美食专栏，字里行间是他游历东南亚、日本、韩国、墨西哥、欧洲等地的美食文化感悟。他出版了300多本书，经常是畅销榜上的常客。
央视评价他：游历世间美景，吃遍全球美食，写尽人间烟火之妙。
每到新年，只要蔡澜一开放微博答疑，就会有成千上万的年轻人涌进评论区提问。所有焦虑与困惑，总能被他三言两语巧妙化解：
问：“害怕变老，中年危机怎么办？”
答：“青春固然可贵，但每个人也只能中年一次，老年一次。人生每一个阶段都珍贵，何必妄自菲薄呢？”
问：“一生无用是错吗？”
答：“没错，过得舒适最重要。”
嬉笑怒骂，字字珠玑，让人大呼过瘾。
如此通达，难怪爱听他讲述“蔡式人生哲学”的人，不只是大明星、文化人，还有普普通通的大学生、家庭主妇、平凡的上班族。
活着就该尽兴，知足者常乐。这就是蔡澜想传递给每一个人的智慧。
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