平时咱们吃饭都是准备一些白米饭，再炒两个菜，这样配着吃。但是难免有不知道吃什么菜的时候，不是很想炒菜，可是饭却不能不吃。每每到了这个时候，多数人都会点外卖随便凑合吃一点，但到了我这里可不能随便凑合着过哦！不知道吃什么那就试试做焖饭，不仅味道好，而且做法简单，食材倒入锅中一起炖煮，饭煮好了，菜也就好了。
今天咱们要说的就是排骨香菇焖饭，排骨自带浓郁的香味，和米饭结合在一起让原本无味的米饭变得滋味丰富。焖饭中不仅有肉肉，还有香菇和胡萝卜这种营养丰富的蔬菜，荤素搭配在一起既解了排骨的腻，又让焖饭变得更清香美味。话不多说，一起来看看做法吧！
【准备食材】：排骨、胡萝卜、香菇、大米
【准备辅料】：油盐、老抽、生抽、料酒、葱、姜、细砂糖、清水。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
Step1 ：排骨洗净后放入锅中，锅中加入淹没排骨的水，加入葱段和姜片，大火煮开。
Step2 ：排骨煮出血水之后，捞出用清水冲掉表面的脏东西。将清洗干净的排骨放入碗中，加入姜丝、料酒、老抽、生抽搅拌均匀后腌制30分钟。
Step3 ：香菇用温水泡发后切成小丁，胡萝卜去皮洗净后切成小丁。
Step4 ：将大米洗净后备用。
Step5 ：热锅凉油，下入腌制好的排骨，将排骨煎到表面微微金黄，在锅中加入少许酱油、糖、盐上色上味。
Step6 ：倒入胡萝卜丁和香菇丁，再次翻炒均匀。
Step7 ：在淘好的米中加入和平时煮饭差不多的水，然后将炒好的排骨、胡萝卜丁、香菇丁一起倒入电饭煲中。
Step8 ：把表面稍微整理一下，然后按下煮饭键，待饭熟了，菜也熟了。搅拌均匀即可使用，如果味道不够可以再加入一些生抽提味。
Step9 ：成品展示！
因为是和米饭蒸在一起，为了更入味、更好熟透，所以排骨尽量切小块一些，这样能保证米饭熟了，排骨也煮的很软烂。排骨腌制的时候加入了调料，在炒的时候还需要再加入一次调料，因为煮饭的时候要加米和水，所以不用担心味道过重。煮饭的水和平时一样多就可以了，排骨、胡萝卜和香菇焖熟就行，不吸水。
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