猪排饭

最近一段时间总感觉很忙，家里面11月初开始装修房子，单位里年底的工作任务越来越重，工作数量依然不断上升，起早贪黑的日子让我有些焦头烂额，孩儿吃的经常是外卖，明知道弊端很多，却也力不从心的无法改变。

12月2日是孩儿参加日本语N1级能力考试的日子，1日约了房子的吊顶。孩儿知道我们的忙，但还是有些胆怯地开了口，妈，你知道日本有个风俗，考试之前要吃猪排饭吗。我自然不知道，但看到孩儿那期待的小眼神，我心内柔软得要化了，饭不重要，下厨房自己动手做给孩儿吃才重要，顺便也讨个好彩头。

翻了翻冰箱，做猪排饭最好的是里脊肉，可冰箱中只有腿肉，这难不倒我，微波炉解冻，不用化得彻底，在稍稍还有点冻的状态下，可以轻易地切成一公分厚的大片，把每一块肉片上的筋膜和肥膘认真剔除，经过一番细细的整理后，肉片彻底解冻了，而且只剩下精瘦肉，再用刀背把每一块肉片反复轻轻捶打，肉质变松，加些盐、胡椒和酱油腌制一会儿。在这期间，拿两个鸡蛋打入碗中搅匀，筛些面粉倒入小盆内，再将半袋子面包屑倒进大盘子中。一切就绪。因为使用的是小煎锅，不用倒很多油，放到燃气灶上加热，腌好的肉片逐一操作，先放到小盆内粘一层面粉，抖去多余面粉后放入碗内的蛋液中，再铺到放满面包屑的盘子中，上下都沾好面包屑，煎锅里的油也热了，调小火，平铺进去，慢慢煎烤。所有的猪排煎好后，切成一条条的放入盘子中。煎盘内的油还有，正好再打入两个鸡蛋，煎个蛋饼。家里只有土豆和木耳，在化肉时，我也同时用温水泡发上了木耳，很快泡好，土豆切丁，将水烧开，分别焯熟，烧个麻辣汁浇到上面，拌匀。花椒放得稍稍有点多了，满屋子浓郁的味道，吃在嘴里也有麻麻的感觉。扣好一碗饭在盘子里，放入切成条的猪排，再加了煎蛋，舀入拌好的土豆丁和木耳，孩儿捧场地全部吃掉了，甚至对那浓浓的花椒味也没有嫌弃。

知道孩儿学习很辛苦，常常编程到半夜，这段时间真是亏待他了。

考前吃猪排饭是日本习俗，是因为日文里【かつ丼】（猪排饭）的【かつ】与【勝つ】（胜利）同音，所以，迷信又可爱的日本人们就自发形成了在考试或者比赛前一天吃猪排饭的传统。

1日的这盘猪排饭，虽然简陋，但我依然希望它能给孩儿带来好运，也希望在考试过程中，孩儿能拿出满满的元气，取得好成绩，顺利通过。加油！！