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美食 摄影与散记 | 也谈意大利美食·生火腿

美食 摄影与散记 | 也谈意大利美食·生火腿

作者: 京京在美国 | 来源:发表于2020-11-03 14:59 被阅读0次

    每日膳食
    羽衣甘蓝披萨面包➕生火腿➕北极贝➕盐水毛豆➕番茄意式浓汤➕生芹小胡萝卜➕苹果➕牛奶

    生火腿又称为冷熏火腿,来美后的第二年,去意大利旅游, Dolomite 位于意大利北部东阿尔卑斯山脉处,与罗马,米兰这样历史悠久的城市相比,我更喜欢欣赏那些具有欧洲元素的自然风光。

    在当地的餐厅里第一次看到披萨上摆放着薄如雨翼的生肉,像鲜嫩的花一般,一朵朵盛开在披萨上,这是我去意大利品美食记忆最深的事了。时隔数年,我依然会回忆起那顿美味的午餐。

    经当地人介绍知道,这是意大利烹饪传统上著名的腌制肉产品,采用最优质的猪腿制成,精选的高品质猪肉经过腌制,并调味。

    冷熏火腿- 通常在气候有利于空气缓慢干燥的南欧国家或地区生产。

    在美国和在德国吃到的所谓的“ Parmaschinken”,或 “Prosciutto di Parma”,都是意大利生产的,在低温下于海盐中轻度固化100天,洗涤后再风干一年。在此过程中减少了三分之一的重量。 Parmaschinken以其温和的气味和味道而闻名。 通常以包裹在瓜片上的非常薄的薄片作为开胃菜。

    意大利是西餐美食真正的发源地,其美食是不胜枚举的。虽说披萨和意大利面大家都吃过,但是如果你去意大利,建议也尝一尝,你会发现和其他国家制作的意食味道是不太一样的 。

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