好久没吃西部马华的豆腐脑，很爱这一口，上班的时候，时不常就买来当早餐。仔细想想，为啥他家的豆腐脑好吃，其实就是在放卤之外还加了辣椒油，蒜油和香菜。在北京众多难吃豆腐脑里，就算一骑绝尘了。但是没有了这些小料的加持，瞬间就会被打回原形。有次外卖点了他们家的豆腐脑，店家没给我加料，豆腐脑仿佛了失了灵魂，没了味道。
上大学的时候，常爱吃学校后门小街上的蒸碗老豆腐，一整碗热气腾腾的端出来再撒上各种小料，具体都不记得了，但是混着花生碎的味道一想起来就直流口水。毕业之后离开学校，再回来街也没了。再也没吃过比那更好吃的蒸碗老豆腐。
22年冬天疫情大爆发前，家门口有个老大爷每天晚上在烤面筋烤冷面的小车后面静静地卖豆腐脑。就坐在那里也不说话，要不是小车上摆着的牌子，我都以为他只是看什么东西的。偶尔有客人来买，就笑呵呵的盛出碗，浇上卤，让客人自己加小咸菜和辣椒。他家的卤混上咸菜不知道为什么特别好吃，我家两娃每次都要加多多的咸菜搅拌到豆腐脑里。隔三差五就要买几份回家美一下。22年的冬天老大爷就不再出来了，直到23年的春天都来了，老大爷再也没出来卖豆腐脑。有此馋了买了附近别家的豆腐脑，喝着有一股焦糊味的卤的豆腐脑，尤其的想念那老大爷，还有些隐隐地担心他，只希望他平平安安健健康康。
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